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金秋黄鳝塞人参

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2010-10-03

目前已进入初秋时节,民间有“金秋黄鳝赛人参”的说法。中医理论认为,黄鳝性温、味甘,有补气养血、滋补肝肾等功效,是一种很适合夏秋季节转换食用的滋补食品。

《本草纲目》中说黄鳝“补中益血,补虚损,补五脏,强筋骨,祛风湿。”

现在虽已立秋,但夏季的湿热仍未散去,湿气较重,易伤人中气,对寒性、虚性、湿性的人尤为不利,而食用鳝鱼对这些人群可起到温阳补气、除湿、改善体质的效果。

现代医学也表明,黄鳝营养丰富,每100克鲜鳝肉中含蛋白质18.8克、脂肪0.9克、钙38毫克、磷150毫克、铁1.6毫克,并富含维生素A,能保护视力、促进皮膜新陈代谢;其含有的DHA和卵磷脂,对脑细胞也有营养作用。近年还发现黄鳝中含有一种黄鳝素,具有降低和调节血糖的功能。

据专家提醒,吃黄鳝时要注意“熟”和“鲜”,因为黄鳝作为寄生虫的宿主,食用不当容易引发肠道传染病等,黄鳝死后体内的组氨酸还会转变为有毒物质——组胺。另外,黄鳝性温,风热感冒、上火等热性体质者最好少吃。

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