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白萝卜、山药、面粉各250克，精猪肉100克，葱、姜、盐、植物油各适量。 制法：将萝卜洗净，切成(或刮成)细丝，放人油锅内，煸炒至五成熟时盛起备用。山药切成细丝制成泥状备用。猪肉剁细，与白萝卜丝一起调成馅心。面粉加山药用清水适量，揉成面团，软硬程度与饺子皮相同，然后分成50克一只的小面团。将小面团擀成薄片，当中放白萝卜馅心，制成夹心小饼。放植物油少许，将饼放人锅内烙熟即成。佐餐用或当点心服，一般均宜在饭前适量服食。 萝卜性味辛、甘，凉，有降气、祛痰、消食、行滞等功效。山药补养脾胃，平补而不聚，微香而不燥。实验研究表明，山药有促进胃肠蠕动的作用，也是中药中的促胃肠动力药，用量宜多。面粉有润肠和胃作用，猪肉补益脾胃，滋阴润燥。故萝卜山药饼具有益气健脾强胃及理气通腑作用。适合于功能性消化不良、食欲不振、食后腹胀，以及咳喘多痰等情况应用。 |
