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补血佳品紫米蒸乌鸡

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2010-08-24

做法:将紫米100克浸泡2小时后蒸熟备用;乌鸡1只洗净,先用米酒(醪糟汁)涂遍鸡身内外,放15分钟后再涂抹盐、胡椒粉,腌渍1小时;将蒸熟的紫米饭塞入鸡肚内,用中火蒸60分钟即可,同食鸡肉紫米饭。

功效:乌鸡性味甘、微温,可益气补血、强筋健骨、延缓衰老。紫米又称补血米、长寿米,具有滋阴补肾、益气活血、养肝明日等功效。适宜经常全身无力、手足冰冷、容易感冒、体质虚弱者食用。

注意:用米酒涂鸡是关键,乌鸡涂抹米酒后肉质更加细嫩,利于消化吸收。

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