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初夏的五月，江南特产的枇杷争桃李之先，捷足上市了。枇杷叶长而大，犹如琵琶，所以叫枇杷。枇杷品尝起来，肉厚味甘，水分充足，甜酸适口，清凉解渴。 古人评价枇杷“秋荫、冬华、春实、夏熟，备四时之气”。枇杷果肉营养丰富，含有蛋白质、苹果酸、柠檬酸、脂肪、果胶、碳水化合物以及钙、磷、铁、钾等矿物质，同时含有多种维生素。食之甘甜多汁，清香四溢。可制作罐头、果膏、果露等。以枇杷果汁配叶汁加冰糖熬成的枇杷膏，有清肺宁嗽润燥健胃的功效，为支气管炎病人的食疗佳品。枇杷果所含胡萝卜素和磷的量大大高于柑橘、菠萝和荔枝，所含有机酸能温和地刺激消化液分泌，增进食欲，帮助消化，调节代谢，止渴消暑。 前人夸枇杷是“夏月枇杷黄似橘，年年新果第十批”。它不仅好吃，还能治病。枇杷果有镇咳止嗽、平喘化痰、生津止渴、止泻下气，润五脏、调脾胃之功效。枇杷与核桃按2：1的比例每天坚持食用，能滋肺补肾，提高肺脏功能，增强抗病能力。 中老年人，可用百合、枇杷、莲藕各30克，桂花少许，枇杷去核，藕切片，加水合煮，将熟时，调入淀粉，食用时，调入桂花，能滋阴润肺、清热生津，适用于肺胃燥热、口渴多饮，干咳带血，口舌干燥。 枇杷叶更是常用的良药，含苦杏仁甙和维生素B，是润肺止咳的要药。市场上的中成药以枇杷叶为主的有枇杷膏、枇杷露和枇杷冲剂。家庭一般在春末夏初采壮实的叶片，刷去毛，洗净切条，生用或炙用，既能清肃肺气以化痰止咳，又能和胃降逆以止呕哕。 |
