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食疗早已为我国人民所重视。其法简便易行，其效确实良好。食疗的最大优点是易于为广大患者所乐用，易于接受。补和虚是相对而言，祖国医学的治则“虚则补之”，即对各类虚证，必须用补益方法疗之。临床常见的虚证，概括起来有：气虚、血虚、阴虚、阳虚。具体说来，人的心、肝、脾、肺、肾等，在因故致虚时，均可发生气血、阴阳虚损的各种不同见症，下面分别介绍四种虚证的食疗方。 一、气虚：其主要见症多是面色淡白、少气懒言、肢体倦怠、神志萎靡、语言低弱、动则气喘、食欲不振或有自汗等，下面介绍三个适于食疗补气的方子。 1．山药扁豆粥：山药、扁豆各100克，共为细面，做成稀粥，放人少量白糖调匀，早晚各服1次，久服可益气，健脾胃。 2．饴糖芝麻饼：黑芝麻200克，炒香，研成细末，加入适量饴糖和匀，压成柿饼大小饼，每日早晚各服1个。常服可益心气、补肺气。 3．大枣莲子糕：用莲子200克，研为细粉，大枣200克去核煮熟，加适量食糖与莲子粉和匀，蒸成糕状，每日早晚各服适量。功效益气补脾，对气虚、食纳不佳而久泻者，服之显效。 二、血虚：其主要症状是面色萎黄、口唇苍白、头目眩晕、四肢麻木、脉细弱无力。下面介绍3个适合血虚的方子。 1．新鲜动物肝脏：洗净蒸熟，每次50克，早晚各1次。功效补肝血，明目，血虚病症皆可用之。 2．桂圆红豆汤：取赤豆200克，加水煮烂，再加桂圆50克同煮10分钟，后放适量白糖调味，每次1茶杯，早晚各1次。功效补益心血，益智、宁神、安眠。 3．苜蓿鸡肉：取新鲜苜蓿芽根100克，洗净切碎煮汤去渣，再将洗净鸡肉0．5公斤，切为小块，加入适量佐料，人苜蓿汤中慢慢煮烂，每日早晚各服适量。可起补益气血作用。 三、阴虚证：主要症状多是面部潮红、心烦失眠、盗汗咽干、频发低热，脉象细、弱、数等。适于补阴的食疗方如下。 1．冰糖椹耳：用桑椹子、银耳各50克洗净，加适量水，慢火炖熟后人冰糖25克调匀，分早晚2次食尽。功效滋补肾肺滋阴，对虚劳咳喘及肾虚腰痛者服之显效。 2．荸荠川贝母拌白糖：生荸荠100克，洗净去皮，川贝母粉10克，白糖适量，拌匀1次服下，日1次，连服7日，功效滋阴润燥，阴虚咳嗽者服之有良效。 3．贝母杏仁调三汁：甘蔗汁、甜梨汁、白萝卜汁各一酒盅，川贝母、甜杏仁各10克研细，与三汁调匀，分2次服下，连服1周，功效滋阴止咳，可治阴虚咳嗽。 4．蘑菇炖甲鱼：用新鲜蘑菇100克，洗净切碎，甲鱼1个，去五脏及头足，洗净，将纯肉切好，人蘑菇加适量佐料炖熟，分早晚2次服之。对肝肾阴虚导致肝脾肿大腹胀者，服之效果良好。 5．糖淹荸荠酥梨：用鲜荸荠200克，去皮洗净，酥梨2个去皮及核，切片，共装盘加适量白糖调匀，晚餐时一次食尽。功效清肺滋阴，主治肺热而致咳喘者。 四、阳虚证：其发病主要症状是，面色苍白、肢体喜暖畏寒、面部及小腿浮肿。女见腰酸、耳鸣；男见阳痿遗精、脉象沉细等。下面介绍几个食疗补阳的方。 1．清拌核桃仁：用核桃仁100克(去皮洗净)，虾米、黑木耳各10克，浸泡洗净，韭菜少许，洗净切段，上料炒熟，加佐料适量，分早晚2次服下。可补肾助阳，对肾阳衰而遗精阳痿者，服之效佳。 2．补阳酒：用韭菜籽、虾米各25克，泡人白酒500毫升，7天后过滤饮之，早晚各50毫升。具有兴阳补肾作用，对因肾阳不足引起阳痿遗精及男子不育症，服之有效。 3．秫米山药粥：高梁米200克，研为细末，鲜山药200克去皮洗净，山楂10枚去核，共熬成粥，每日3次食之。为服之适口，可加红糖适量调味。凡因脾肾阳虚而致久泄不愈者，连服2周而愈。 |
