首页 偏方 养生 草药 穴位 方剂 书籍 中药 视频

食疗药膳

秘方栏目: 内科 外科 妇科 男科 儿科 肠胃 泌尿 肝胆 肛肠 骨科 神经 呼吸 皮肤 肿瘤 美容 滋补 延寿 心脑 食疗 按摩 治方大全

温补名膳:生姜当归羊肉汤

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2009-12-16

冬季寒风阵阵,一些体质虚弱的老人,因为素体虚寒,无法抵御天寒地冻,而导致体内的血液循环不良,经常感到四肢冰冷,面色萎黄或苍白,整个人显得无精打采。常服当归生姜羊肉汤,可温补身体,调理虚寒体质,温暖全身,安然度过冬天。

当归生姜羊肉汤是一个沿用了2000多年的中医名方,是东汉时期的名医张仲景所创制的,记载于医学经典著作《金匮要略)。原为治血虚有寒的名方,对血虚有寒而见腹中冷痛,以及妇女产后虚寒腹痛,或虚寒性的痛经,皆有较好的疗效。虽说当归生姜羊肉汤最初被用为女性温阳补血要方,但温阳补血对男性同样重要,尤其是老年人随着年龄增长,肾阳虚弱、肾精匮乏,气血、津液暗耗,更应适时补充。当归生姜羊肉汤的组成非常简单,只有羊肉、生姜、当归。别看简单,其补益功效不可小觑。三味材料当中,当归是常用的补血药,性质偏温,有活血、养血、补血的功效。生姜既是烹调不可缺少的调料,也是作用广泛的中药,可以温中散寒,发汗解表。羊肉是老少皆宜的美味食物,性质温热,能温中补虚。羊肉、生姜、当归三者配合做成汤,具有温中补血、祛寒止痛的作用,特别适用于体质虚寒的人日常调理食用。

当归生姜羊肉汤的制作非常简单,将羊肉洗净,剔去筋膜,入沸水锅内氽去血水后,捞出晾凉,切成约5厘米长2厘米宽1厘米厚的条备用。生姜用清水洗净后切片,与当归用纱布松松地包住捆扎好。沙锅中加清水适量,然后将切成条的羊肉下锅,再下当归和生姜,先用大火煮开,去浮沫,再用小火煨两小时左右至肉熟烂,加盐调味即可,吃肉喝汤。

当归生姜羊肉汤的功效和味道与用料的比例关系密切。按书中原方的用量,当归45克,生姜45克,羊肉500克,这样做出来的肉汤温补效果明显,但因其中当归的药味太浓,不易被一般人接受,因此,作为虚寒体质调理的药膳时,建议用当归15克,生姜20克,羊肉500克比较合适。

当归生姜羊肉汤也有禁忌症。当归气清香浓厚,人心、肝、脾经。有补血和血、调经止痛、润燥滑肠的功效,肠胃功能弱,湿困脾胃、不思饮食及大便溏泄者慎服。孕妇亦应慎用。羊肉属于腥膻性温之物,有可能使患有皮肤病、过敏性哮喘者旧病复发或新病加重,故这类人不宜食用。平时怕热、容易上火、口腔溃疡、手足心热的人以及虚火旺盛、感冒、发热、咽喉疼痛、腹泻初愈、痰火较重者,也不宜食用。 (林晓红)

Tag标签:

猜你感兴趣

最新推荐