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七种禽肉有药效

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2009-10-30

鹌鹑肉 鹌鹑肉是补益佳品,有“动物人参”的美称。中医认为,其性味甘、平,具有补益五脏、清利湿热的功效。老年人消化不良,可以用鹌鹑1只、党参25 克、怀山药50克,共煮熟后食用。肝肾阴虚所致的腰膝酸软,可以用鹌鹑1只,枸杞子50克,杜仲10 克,用水煮后去药,食肉喝汤。泄泻痢疾患者,可以用鹌鹑、赤小豆、生姜加调味品后煮食。

鹅肉 中医认为,鹅肉性味甘、平,具有益气补虚、和胃止渴的功效。一般补益以白鹅为佳。中气不足、消瘦乏力、食欲不振的老人,可用白鹅1只,加黄芪、党参、怀山药各50克,同煮熟后食用。气阴不足表现为口干思饮、乏力、气短、咳嗽、纳少等症者,可用鹅肉、瘦猪肉各250克,怀山药50克,玉竹25 克,共煮后食用。

鸽肉 中医认为,鸽肉性味咸平,具有滋肾益气、祛风解毒的作用。用于补益时以白鸽肉为最佳。对老年人因肾精不足所致的体弱、消渴尤为有益+ 年老肾虚者,可用白鸽1只、枸杞子40克、黄精25克,共炖或蒸煮后食用。阴虚所致的消渴多饮、气短乏力,可以用白鸽1只,去毛及内脏,切成小块,与怀山药、玉竹各50克共炖,熟后食肉饮汤。

麻雀 中医认为,麻雀性味甘、温,具有壮阳益气、暖腰膝、缩小便、益精髓等多种功效。老人脏腑虚损,阳气乏弱,可以用麻雀5只,炒熟,加黄酒 50毫升、水700毫升,放人粟米 50克、葱白3段,煮成粥空腹服食。阳虚眩晕者,可用麻雀2只,去毛及内脏,加天麻15克,共放于碗中加水蒸熟食用。阳痿早泄者,可用麻雀3只,去毛杂,切碎炒熟与大米同煮熟食用。或用米酒1000毫升,浸泡洗净的麻雀3只、菟丝子、肉苁蓉各15 克,7天后饮用。

野鸡肉 中医认为,其性味甘酸温,具有补中益气,补肝明目的功效。补气以秋冬季节的野鸡肉作用最好。肾虚小便频数,气短乏力时,用野鸡肉加冬虫夏草10克,煮汤食用。肝血虚所致的眼花、夜盲,可以用野鸡肉、胡萝卜同炖服食。

鸡肉 性味甘温,具有温中益气、补精生髓的功效。鸡肉是老年人、心血管疾病患者良好的高蛋白质食物,尤其以体质虚弱、病后或产后更为适宜。鸡肉能补五脏,治疗脾胃虚弱,有利于疾病的康复,尤以乌骨鸡为佳。肝血不足所致的头晕、眼花,可以用鸡肉250克,何首乌、当归、枸杞子各15克煮熟,食肉喝汤。补虚强身时,可用乌鸡250克,冬虫夏草10克,共炖熟食用。

鸭肉 性味甘咸,微寒,具有滋阴养胃,利水消肿的功效。一般体内有火、有热者,适合于食用鸭肉,特别是有低热、虚弱、食少、便干、水肿、盗汗、遗精、咽干、口渴等更为适宜。阴虚水肿者,可以用公鸭1只,去毛及内脏,煮熟后调味食用。或者将鸭肉切片,同粳米煮粥;调味后食用。 (高拯)

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