|
金针菇拌芹菜 芹菜切段，放少许盐略腌，变软后除去水分。金针菇去根，在加入少许盐的热水里焯一下，然后沥干水分。将金针菇与芹菜轻轻拌匀，然后加葱、姜、醋、盐、五香粉等调料调味。金针菇富含赖氨酸和锌，能促进新陈代谢，加速营养素的吸收和利用，有效预防和治疗肝部疾病和胃肠道溃疡，同时还有抵抗疲劳、抗菌消炎等功能，可预防秋季腹泻。芹菜清热利水，同时也有健胃的功效。金针菇和芹菜一起做菜，秋天吃了可以抗秋燥，而且还爽口，利于消化吸收。 糖醋百合 百合300克放入开水中烫熟，沥干备用。肉丝300克加酱油腌3分钟。洋葱100克，切丝备用。柠檬汁1汤匙，酱油2汤匙，醋1汤匙，盐、糖适量均匀拌成调味汤。先将洋葱爆炒，再加入肉丝一起拌炒。起锅前加入百合和调味汤，炒匀即可。百合主要含秋水仙碱等多种生物碱和营养物质，有良好的营养滋补功效，特别是对病后体虚、神经衰弱等症大有裨益。中医认为其性甘、平、无毒；具有补中益气、润燥的功效。可以缓解秋燥引起的口干、咽干、眼干等症状，非常适宜初秋食用。 (柳清杨) |
