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立秋“食俗”益健康

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2009-08-21
今年公历8月7日是24节气中的立秋,在这一天,我国各地都有不同的食俗,如吃西瓜、蒸茄脯、饮烧酒等。尽管吃的都不一样,但是这些食俗却都是中医食疗的代表,与防病补虚密不可分。

“贴秋膘”——补脾胃实肌肉 在北京、河北一带,民间广泛流行立秋那天“贴秋膘”。伏天人们胃口差,所以不少人都会瘦一些。瘦了当然需要“补”,弥补的办法就是到了立秋要 “贴秋膘”,吃些味厚的美食佳肴,如炖肉、白切肉、红焖肉,以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。肉类是人体蛋白质的主要来源,经历了一个夏季的消耗,可以通过“贴秋膘”来补虚。

“咬秋”——清暑湿防腹泻天津等地流行“咬秋”,就是在立秋这一天,全家老小都要吃瓜。人们相信立秋时吃瓜可免除秋、冬和来春的腹泻。清朝张焘的《津门杂记·岁时风俗》中就有这样的记载:“立秋之时食瓜,曰咬秋,可免腹泻。”清时人们在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、、香糯汤等放在院子里晾一晚,于立秋当日吃下,为的是清除暑气、避免痢疾。瓜类大多具有清热消暑利湿的功效,立秋这一天,食用一些丝瓜、黄瓜、冬瓜、苦瓜等,可以消除夏季体内的暑湿之气。中医认为,腹泻大多与湿有关,湿去自然可以预防腹泻。

食秋桃——既补虚又防燥在浙杭一带流行食秋桃。立秋时大人孩子都要吃秋桃,每人一个,这样可以补养夏季消耗的阴液,桃子生津还可以预防秋季的干燥。过去的人们还把桃核留起来,等到除夕这天,把桃核丢进火炉中烧成灰烬,认为这样就可以免除一年的瘟疫。老百姓常说“桃养人”,中医认为,桃性温,具有补气养血、养阴生津、止咳杀虫的功效。立秋食桃体现了既补虚又防燥的食疗理念。

吃西瓜——祛燥又滋阴西北地区、中部和江南的一些地方,都有立秋日吃西瓜的习。俗。西北地区,纬度较高,立秋前后西瓜刚进入采摘期,所以立秋吃西瓜本身就是一种尝鲜,也顺应了中医食疗中“食应季食物”的理论。而中部及——些江南地区,立秋时,西瓜已经进入末市,吃西瓜一来可以消除初秋时节的秋燥之邪、润养五脏,二来有依依惜别之意。

另外,四川东、西部还流行喝“立秋水”,即在立秋正刻(立秋时分,许多老皇历中都标出具体时间),全家老小各饮一杯水,据说可消除积暑,秋来不闹肚子。山东莱西地区则流行立秋吃“渣”,就是一种用豆末和青菜做成的小豆腐,并有“吃了立秋的渣,大人孩子不呕也不拉”的俗语。这些也都反映了人们食疗防病的思想。 (高拯)
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