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吃零食对老人来说其实不是坏习惯，在日常生活中吃点零食，对老年人的防病保健有着意想不到的好处，可以帮助治疗一些常见疾病。科学养生提倡一日三餐只吃七八成饱，如果正餐之间感到饥饿，可以通过补充一点易消化又富有营养的零食，来为人体补充能量，并可用于防病治病。 花生瓜子护心脑 古人称花生为长生果，有补脾胃，润肺化痰的功效。治疗老年人常见的高血压和动脉硬化，可以食用醋泡花生：将花生米浸泡在米醋中，7天后取出食用，每天早晚各吃10粒。葵花子中含有的维生素E，是一种强有力的抗氧化剂，能保护血管，促进新陈代谢，增强机体抵抗力，改善血管弹性，延缓细胞衰老，有助于延缓动脉硬化的发展。治疗细小动脉硬化而引发的失眠、健忘、心悸、胸闷等病症，可以食用生葵花子：每天晚上睡觉前取葵花子30克，细细嚼碎食用即可。治疗动脉硬化，组织供血不足而引发的疲惫、困倦、视物昏花等不适症状，可以食用南瓜子和开心果，其中富含的不饱和脂肪酸、胡萝卜素及酶等物质，有软化血管、改善大脑血液供应的功效而令人精神焕发，消除疲劳。 红薯土豆防便秘 薯类食物中的膳食纤维可促进肠道蠕动，稀释和吸附肠道内致癌物质，缩短肠道内容物通过肠道的时间，增加胆固醇和其他代谢废物的排出，还能降低葡萄糖在肠道中的吸收速率，减缓餐后血糖上升的速度。维生素对维持人体组织器官正常的功能十分重要。锌、硒等则是有效的抗癌物质，可减少因长期便秘而引发的直肠癌等病症。采甲低温烘烤、蒸等烹调方式，比如烤红薯、蒸土豆泥等零食，不仅少用油脂，而且由于烹调温度不高，其中的营养成分破坏少，不会产生有害物质，有利于食物营养成分的保存与消化吸收，对人体健康有益。用于防治便秘：取红薯洗净，放人铁锅中，用微火烤熟即可食用。土豆泥：取土豆洗净后上锅蒸熟，去皮压碎成泥，加入食用油、食盐拌匀后即可食用。 牛奶蛋糕补体力 这类零食的制作原料面粉中的碳水化合物是提供能量的主要物质，在饥饿的时候吃上几块点心，能为机体提供充足的能量，使人精力充沛。巧克力中所含的活性物质能令人心情愉快，促进体力的恢复。鸡蛋则是一种传统的温和补品，既营养丰富，又容易被消化吸收。牛奶含有丰富的钙，不仅能为机体补钙，而且还有安神助眠的功效。自制补充能量的点心有巧克力蛋糕：将鸡蛋打人面粉中，加入干酵母、泡打粉、白糖打匀，在锅中烤熟后撒上巧克力碎末，配上牛奶食用即可。出现头晕出汗、心慌气短等低血糖反应时，及时补充能量，就能有效地减轻症状。 (林庆云) |
