燕麦与玉米食疗方

燕麦

　　燕麦即莜麦，俗称为油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能量食品。其招牌营养素不但含量高，而且质量优，是较受现代人欢迎的食物之一。

　　降糖减脂　燕麦含有丰富的Ｂ族维生素和锌，对糖类和脂肪类的代谢具有调节作用，可以有效地降低人体中的胆固醇。

　　预防心脑血管疾病　经常食用可对心脑血管病起到一定的预防作用。据研究证实，每日食用５０克燕麦片，就可使每百毫升血中的胆固醇平均下降４０毫克、甘油三酯下降７５毫克。

　　排毒通便　燕麦粥含有丰富的植物纤维和维生素Ｂ１、维生素Ｂ１２，具有调理消化道功能、排毒通便的作用。

　　预防骨质疏松　燕麦中所含的钙、磷、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、预防贫血的功效，是补钙佳品。

　　缓解压力　燕麦可改善血液循环，缓解生活工作带来的压力，长期食用可使人身心放松。

牛奶燕麦片

　　原料：
　　鲜奶５００克，燕麦１００克，砂糖５０克。
　　做法：
　　①鲜奶倒入锅内，加麦片用小火煮。
　　②边煮边搅拌，煮至麦片熟软，加砂糖调味即可。

羊腩燕麦苦瓜粥

　　原料：
　　粳米２００克，羊腩１５０克，苦瓜１００克，燕麦、姜片、盐、味精、料酒、胡椒粉各适量。
　　做法：
　　①羊腩整理干净，切块，焯水烫透，除去血污；苦瓜洗净，去瓤、切片，焯水烫透，捞出备用。
　　②粳米淘洗干净，浸泡３０分钟；燕麦淘洗干净，浸泡２小时。
　　③捞出粳米和燕麦，沥干水分，放入锅中，加水，用旺火烧沸，下入羊腩块、姜片及盐、味精、料酒、胡椒粉，搅拌均匀，转小火熬煮５０分钟左右，再下入苦瓜片，续煮１０分钟即可。

玉米

　　玉米又名玉蜀黍、大蜀黍、棒子、苞米、苞谷、玉麦、六谷、芦黍和珍珠米，属禾本科玉米属，有些地区以它作主食。

　　补充营养　玉米虽然是粗粮，但其营养价值丰富。除淀粉和钙的含量略低于大米之外，所含蛋白质、脂肪、磷、铁以及Ｂ族维生素都高于大米。

　　美容护肤　玉米胚尖所含的营养物质能增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生的作用。

　　保肝利胆　玉米须能增加胆汁分泌，促进胆汁排泄，有利胆退黄的功效。

　　润肠通便　玉米中含有的植物纤维素，有增强人的体力和耐力，刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的作用，可预防便秘、肠炎、肠癌。

　　防治心血管疾病　玉米中所富含的天然维生素Ｅ、卵磷脂、亚油酸有促进血液循环、降低血清胆固醇、防治动脉硬化、软化心血管的功效。

　　降压降糖　玉米是高血压和糖尿病患者的辅助食疗佳品。

　　防止眼睛老化　玉米中含有的黄体素和玉米黄质作为氧化剂可以抑制损害性自由基的形成，大大降低黄斑变性和白内障的患病危险。

猪肉玉米粥

　　原料：
　　玉米粒、瘦猪肉各１００克，鸡蛋１个，淀粉２克，料酒、鸡粉各３克，味精、盐各１克。
　　做法：
　　①玉米粒淘洗干净，浸泡２小时，捞出，沥干水分，下入饭锅中，加冷水，上旺火烧沸，转小火慢煮１小时。
　　②瘦猪肉切片，加入淀粉、料酒、味精腌渍１５分钟。
　　③鸡蛋打入碗中，用筷子搅匀备用。
　　④腌渍好的肉片下入玉米粥内，煮５分钟，再淋入蛋液，加入盐、鸡粉，调好味道，即可盛起食用。