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荠菜不仅是一种野菜 还是一味中药

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2018-03-14
麦苗青青的时候,我又看到了荠菜。这种拙朴可爱的野菜,生长在故乡的田野上,一簇又一簇,让人内心升起故园情思。荠菜的模样儿总是青秀可人,锯齿似的嫩绿叶片匍匐在地上,轻轻挖起则露出细长的白根,水洗之后鲜绿而清香。
 
荠菜不仅是一种野菜,还是一味中药,别名野荠、护生草、地菜、鸡心菜,全草皆可入药,被古人誉为“灵丹草”。李时珍在《本草纲目》中说,荠菜“甘、温、无毒”,概括前人医书,谓之“利肝和中,明目益胃。根叶烧灰,治赤白痢,极效”。中医学认为荠菜性味甘平,具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等功效。
 
在文人墨客的笔下,荠菜被描绘得鲜灵美妙。《尔雅》中有“荠菜甘,人取其叶作菹及羹亦佳。”可见,荠菜不但今人喜食,古人也知其美味。宋代姜夔在《扬州慢》一词中描绘荠菜:“过春风十里,尽荠麦青青。”苏东坡诗云:“时绕麦田求野荠”,则十分贴切地描绘了在春日的田野上挖荠菜的情景。南宋陆游曾赋诗赞美道:“残雪初消荠满园,糁羹珍美胜羔豚”,他爱荠菜爱到了忘归的地步,又写道:“日日思归饱蕨薇,春来荠菜勿忘归”。清代郑板桥在作画题诗中赞道:“三春荠菜饶有味,九熟樱桃最有名。清兴不辜诸酒伴,令人忘却异乡情。”当代散文家、美食家汪曾祺写过一篇《故乡的野菜》,文中的荠菜不仅可以上大席,还可用以包春卷、包汤团、包馄饨,那美味描绘令人垂涎欲滴。 (山东 刘琪瑞)
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