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生津止渴健脾胃，
除皱美容皮肤美。
保护乳腺抗血栓，
防癌降脂助减肥。
如今，番茄可谓是水果兼蔬菜的佳品，得到大众的青睐。《陆川本草》中记载了番茄具有“生津止渴，健胃消食”等功效。那么，番茄究竟有什么养生效果呢？
除皱美容
美容去皱的关键是抗氧化，西红柿内含有的抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏。研究发现，多食用番茄可补充体内的抗氧化剂，有延缓皮肤衰老、美容去皱的功效。
保护乳腺
美国新泽西州立罗格斯大学与俄亥俄州立大学合作的一项新研究表明：每天多吃点西红柿，有助保护乳腺健康。值得注意的是，由于番茄红素是脂溶性物质，西红柿熟着吃比生着吃效果更好。此外，西红柿的皮所含的番茄红素也很多，食用时最好保留。
燃脂瘦身
日本京都大学等组成的研究团队在美国在线科学杂志《PLoSONE》上发表研究成果称，番茄中含有促进脂肪燃烧成分，能有效改善代谢综合征。
降低胆固醇
一项新的研究发现，西红柿有助于降低高胆固醇或高血压，其功效也许可以跟少量的他汀类药物相媲美。澳大利亚研究人员发现番茄红素可以降低血液中所谓的“坏胆固醇”，即低密度脂蛋白的水平。
抗血栓
苏格兰的阿伯丁劳伊特研究所发现，番茄还可能是抗血栓的关键物质。番茄籽周围的黄色胶状物质可以防止血液中血小板的凝结，从而消除危险的血栓。这种胶状物质可能为找到一种替代阿司匹林的抗血小板疗法指出了方向。实验显示：仅仅4个番茄中的胶状物质就可将血小板的活性降低72%，而且不会造成胃出血。该研究小组把番茄籽周围的胶状物质确定为“番茄因子”，将它们与其他诸如维生素之类的抗氧化成分区分开。
降低肾癌风险
番茄红素是一种天然抗氧化剂，存在于西红柿等食物中。一项新的研究发现，番茄红素能帮助老年女性远离肾细胞癌的威胁。美国韦恩州立大学医学院的研究人员选取了美国女性健康研究中的近10万人的健康和饮食信息，并对番茄红素、叶黄素、维生素C、维生素E等具有抗氧化作用的物质进行了研究。研究期间，共有240名女性确诊罹患肾癌。研究人员发现，与摄取较少番茄红素者相比，摄取较多番茄红素的女性肾癌风险减少了39%，而其他微量营养素效果不明显。(杨璞)
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