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年近70的邓阿婆最近肚子经常胀胀的，大便也不通畅。邓阿婆和邻居聊起此事，邻居说可能是平时吃的东西太好太精细了，要吃些粗纤维食物，才能通便。邓阿婆想到自家刚收获的红薯可是现成的粗粮，于是接连几天，她顿顿都吃红薯，可除了排气增多外，她的肚子越来越胀，而且渐渐疼了起来，胃部还时不时地出现反酸。医生告诉她，红薯不可吃得太多，吃也要讲究方法。 红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉，加上蒸、烤、炸、煮多种制作方式，做成蒸薯、烤薯、炸薯等食品，香甜可口，是最近几年颇为热门的养生食物。虽然红薯是健康食品，但也要讲究吃法。只有挑对了、吃对了，对身体才有好处。 医生建议，吃红薯时，最好注意以下这些： 尽量别生吃、空腹吃红薯 空腹吃红薯容易刺激胃酸大量分泌，引起胃区、腹部不适。生红薯中淀粉的细胞膜没有经过高温破坏，很难在人体中消化，所以肠胃功能比较弱的人尽量吃煮熟的红薯。有胃溃疡、慢性胃炎病史的人应该少吃，以免刺激胃酸分泌，使病情加重。 每次吃红薯的量一般以200克为宜 红薯容易使胃肠道里产生二氧化碳气体，一下子吃太多，会使人有强烈的饱腹感，尤其是患有胃肠道疾病的人，吃多了会感觉腹胀、排气、打嗝。红薯的含糖量较高，吃多了会导致胃部产生胃酸，使人觉得烧心。可以将少量红薯加大米熬粥食用，这样就能减轻肠胃不适。 不要将红薯当成“通便神器” 我们平时提倡适量吃粗粮是为了帮助清洁肠道，但因为粗纤维的主要成分是纤维素，纤维素在人体消化道内是无法分解的，而肠胃不好往往意味着肠蠕动较差，再摄入纤维素反而会加重肠胃负担。
注意不要吃长黑斑或已坏的红薯 食用外面卖的烤红薯时候，要注意那些烤红薯摊点的烤炉是否干净整洁。有些烤炉是用废弃的铁桶、石油桶改造而成，桶内可能残留某些危害人体健康的化学原料，这些化学原料在高温下会挥发有害气体，在这些有害气体“熏陶”下的烤红薯，食用后对身体无益。 味精适量添加，可使菜的味道更清爽。然而，味精吃得过多，危害却不小。 调查发现，味精的主要成分为谷氨酸钠，它消化的过程中能分解出谷氨酸，后者在脑组织中经酶催化，会转变成一种抑制性神经递质。当味精吃得过量时，这种抑制性神经递质就会使人体中各种神经功能处于抑制状态，从而使人出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等多种症状。过多的抑制性神经递质还会抑制人体的下丘脑分泌促甲状腺释放激素，妨碍骨骼发育，研究证明，对儿童的影响尤为显著。 研究表明，长期过量食用味精可导致视网膜变薄、视力严重下降，甚至失明。 多吃味精会让人焦虑、烦躁、心慌；一些体质比较敏感的人还会觉得骨头酸痛、肌肉无力。 通常而言，味精吃太多，大多会感到口渴，这是由于味精中含有钠，钠摄入过量可导致高血压。超过60岁的人对钠的摄入特别敏感，因此，年长者与患有肾病、高血压、水肿等疾病的人特别应该少吃味精。
特别要注意的是，婴幼儿和正在哺乳期的母亲要禁食或者少食味精。味精中的谷氨酸会与血液中的锌结合，生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外，导致人体缺锌。 由具有国际水准且风靡海内外的《舌尖上的中国》原班人马倾力打造的美食纪录片《舌尖上的新年》登上大屏幕，专业摄影机定焦、特写、微距、高速镜头下，展示中国广袤大地上奇绝的年货食物，串接中国人迎接春节的故事。大屏幕的超高清画质、超宽画幅鲜活而又细致入微地将食材的每一个细节：如腊肉清晰的纹路、蜜糖流淌的节奏展现出来，让人身临其境，能让观者品味出满口溢香。 中国人的新年，是传统意义上的春节，繁复而隆重。在春节吃美食更是过好新年的重中之重。只有在春节吃好了吃爽了，才能在来年有着对美好生活的祷念与期盼，这是中国人农耕时代从劳动中就遗存在血脉骨子里的智慧思考和味觉审美。这样的国人心理，被《舌尖上的新年》编导拿捏得丝丝入扣，片中大量展示了丰盛的祭礼食物，朗朗上口的祭祀谚语，隆重的拜年，喜庆的舞龙舞狮，噼哩啪啦的过年鞭炮声等，在李立宏那把美食当成国宝般小心翼翼，又富于情感的特殊语调解说下把松皮扣、神仙鸡、鲢鱼冻、客家螺丝酿等40余种美食在镜头里大快朵颐，直接让观众看得即使肚子饱，喉咙里却只能不停地流口水。 电影中有一个桥段将中国功夫与食物烹调搭配在一起，咏春拳中的搭、截、沉、标、黏等手法，与烹调的敲、磨、揉、捏、切等方式交锋对比，一招一式混合在一起，着实让人惊喜。看着这部美食大电影，其产生氛围在这临近春节的时节理应会让每一个人都变得善良且其乐融融，仿佛一年里最幸福最值得期盼的时光已经触手可及。 |
