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巴解食蟹

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2016-01-11
江苏阳澄湖大闸蟹闻名天下,鲜盖百味。
 
相传数千年前,人类祖先已经在江南的陆地上定居栖息,从事捕捞水产和农垦耕作,一代又一代含辛茹苦地创建了一个鱼米之乡。由于江南地势较洼,雨量充沛,经常易闹水灾。有时虽然丰收在望,可是,江湖河泊里却冒出了很多爱朝亮光爬行的“甲壳虫”,双螯八足,形状凶恶,不仅闯进稻田里偷吃谷粒,还用犀利的螯伤人。荆蛮先民吓得畏如虎狼,称这种虫为“夹人虫”,不等太阳落山,就早早关上门。
 
后来大禹到江南开河治水,派壮士巴解到水陆交错的阳澄湖区域督工,带领民工开挖海口河道。入夜,工棚口刚建起火堆,火光就引来了黑压压的一大片夹人虫,一只只口吐泡沫像湖水般汹涌而来。民工赶紧出来抵挡,工地上激起了一场人虫大战。不多时,夹人虫吐出的泡沫,就把火堆湮息了。双方在黑暗中混战到东方发白,夹人虫才纷纷退入水中。可是好多民工被夹伤的夹伤,夹死的夹死,血肉淋漓,惨不忍睹。夹人虫的侵扰,严重妨碍着开河工程。巴解寻思好久,想出了一个办法,叫民工筑座土城,并在城边掘条很深的围沟,等天晚城上升起火堆,围沟里灌进沸腾的开水。夹人虫席卷过来,就此纷纷跌入沸水沟里烫死。沟里虫的尸体越积越多,长挠钓起,继续灌放开水。
 
烫死的夹人虫浑身通红,堆积如山,发出一股引人开胃的鲜美香味。巴解闻着后,好奇地取过一只细看,把甲壳掰开来,一闻香味更浓。他想,味道喷香扑鼻,肉不知能否吃?便大着胆子咬了一口。谁知牙齿轻轻嚼动,竟觉味道鲜透,比什么东西都好吃。巴解越吃越香,一下把一只夹人虫嚼到肚里,接连又吃了一只。大家见他吃得津津有味,胆子大的民工也跟着吃起来,无不大喜说:“大家来吃夹人虫,味道香极了!”于是,民工们都随手俯捡而食,把一大堆夹人虫全部消灭到“五脏殿”里。当地的老百姓获悉后,也就纷纷捉拿夹人虫吃,又很快传遍四面八方。
 
从此,先民们都不怕夹人虫了,被人畏如猛兽的害人虫一下成了家喻户晓的美食。大家为了感激敢为天下先的巴解,把他当成勇士崇敬,用解字下面加个虫字,称夹人虫为“蟹”,意思是巴解征服夹人虫,是天下第一食蟹人。巴城出产的阳澄湖大闸蟹,由此而名扬四方,久享盛誉。 (山东 杨吉生)
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