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糖友吃火锅要注意些什么呢?

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2015-12-26
  天气一冷,大伙儿围在一起吃顿火锅是件多么惬意的事情。可对于不少糖友来说,由于要稳定血糖,控制饮食就成了每天的“必修课”,因此面对火锅的诱惑只能说“不”。然而,专家指出,只要掌握技巧,糖友也能享受美味的火锅大餐。 
 
  那么,糖友吃火锅要注意些什么呢?对此,记者采访了广东省人民医院内分泌科副主任医师陈红梅。
 
  指导专家
 
  陈红梅
 
  广东省人民医院内分泌科副主任医师
 
  食材种类要多,主食不能少
 
  多数情况下,肉类是火锅上的“主角”,可对于糖友而言,就不能任性地吃肉了。陈红梅表示,糖友想要享受美味火锅的同时又要控制好血糖,最主要的是食材多样化,食材要包括蛋白质、淀粉、纤维素、脂肪这四大营养素,缺一不可。“由于很多人吃火锅的时间长,会过多地摄入肉类等脂肪含量高的食物,就很容易产生饱腹感,从而忽视了主食,但淀粉类的食物也是糖友必须要摄入的能量。”
 
  此外,糖友在选择火锅食材上面也有讲究。陈红梅介绍,肉类尽量选择白肉,如鱼肉、鸡肉等,胆固醇相对较少,若选择牛、羊肉时,要尽量选择瘦一点的,那种有大理石花纹般的牛、羊肉脂肪特别高。其次,内脏等食材的胆固醇含量高,糖友食用后会增加患心血管疾病的风险,最好不要吃。蔬菜方面,叶类、瓜类蔬菜可以适当多吃点,至于蔬菜的具体种类倒不必太在意,蔬菜类的热量、蛋白质和碳水化合物的量差别不大。
 
  时间不超半小时
 
  火锅热腾腾,常常让人“停不下来”,不知不觉就会吃多了。对此,陈红梅表示,糖友吃火锅的时间也很重要,不宜超过半小时,否则会导致餐后血糖持续增高,也大大增加餐后胰岛素分泌的负荷,不利于稳定血糖。
 
  陈红梅建议,为了防止火锅的美食诱惑,糖友可以先把火锅料煮熟了,盛在碗里,再跟主食一起吃,一来可以控制总量的摄入,二来可以确保种类的搭配均衡,有利于控制餐后血糖。
 
  进食顺序:菜、肉、主食
 
  吃火锅一般人都喜欢先涮肉再涮菜,这个习惯对于糖友来说,也是需要做稍微调整的。在荤、素菜都有的情况下,比较好的吃法是先吃菜,再吃肉,然后吃主食。先吃菜可让肚中有些食物,再吃定额的肉,基本上就差不多了。如果先吃肉的话,因为肉的体积小,一不小心就容易吃多。
 
  此外,为了能很好地控制进食量,陈红梅建议,糖友在吃火锅前可先吃一些高纤维的饼干,有助于控糖的同时又让自己稍微有些饱腹感。
 
  选清汤底,喝白开水
 
  吃火锅同时配上一杯汽水是许多人的心头好,然而,汽水对于糖友来说是一大“禁品”。陈红梅表示,吃火锅时不宜喝汽水,特别是吃辣的火锅时。“很多人喜欢喝糖水解辣,但糖友是绝对不能这么做。首先辣椒过多容易导致腹泻,而汽水含糖量高,二者都会让糖友的血糖不稳定,易诱发糖尿病急性并发症。”陈红梅建议,糖友吃火锅最好选用清汤底,避免吃辣等重口味的火锅,吃火锅的同时最好喝水或者淡淡的茶水,忌喝汽水等含糖的饮料。
 
  此外,火锅里面的汤会有很高的钠盐、嘌呤,尽量不要喝火锅汤。需要注意的是,有些调味料是含有糖分的,如蚝油等酱料,糖友也要注意分量。
 
  餐后要密切关注血糖
 
  吃饱喝足了,糖友这时还有一件重要任务。陈红梅表示,糖友吃完火锅后,还要密切关注血糖值。若发现血糖比原来明显升高,或高于16毫摩尔/升,就要尽快就医。
 
  此外,陈红梅提醒,糖友吃火锅的同时,也要按时服用降糖药。需要服用糖苷酶抑制剂的糖友,可在吃淀粉类的主食时一齐服用,可让淀粉慢慢吸收,有利于控制血糖。
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