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芹菜500克 腐竹1把

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2015-07-03
    中医认为腐竹味甘、性平;具有清热润肺、止咳消痰的功效。腐竹具有良好的健脑作用,它能预防老年痴呆症的发生。这是因为腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外,腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的效果,可保护心脏,防止血管硬化,预防心血管疾病。
 
    这道《芹香腐竹》,芹菜与腐竹共炒,香脆绵糯,解腻降脂,爽口下饭。适合“三高”人群和老年人保健食用。
 
    主料:芹菜500克、腐竹1把。
 
    调料:食用油、盐、豉油、胡椒粉。
 
    做法:
 
    1.腐竹用温水泡发四小时后,沥干水分;
 
    2.芹菜洗净切段;
 
    3.锅内放食用油,先将芹菜入锅煸炒片刻,倒入腐竹,并加适量鸡汤炖煮;
 
    4.再加盐、豉油、胡椒粉,翻炒至汤汁收干,即可出锅装盘。(榕杨)
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