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夏季气温升高，影响食欲，食欲不好，不妨做顿菠菜面条吃。菠菜颜色鲜绿，口感筋道爽滑，可以说是夏天里能激发食欲的最常见食物了。
菠菜面做法简单，准备半斤面粉、2两菠菜及少许盐。把菠菜洗净焯烫（去除大部分草酸），放入料理机打成泥。在面粉中加入菠菜汁和一点点盐，和成面团，再擀成面片，切成粗细合适的面条即可，也可以使用压面机。菠菜中含有天然色素叶绿素，不但能给面条上色，而且好吃又好看。 瘦肉 俗语说：“肥肉肚中过，脂肪血中流。”不吃肥肉，以免血脂升高，已越来越被人们所共识。然而，鲜人为知的是，瘦肉吃多了，同样不利。这是因为纯瘦肉在烹制过程中，会自动产生致癌物质：杂环胺。西方国家直肠癌发病率高于其它国家，这与他们常食瘦肉，尤其喜食大量红色牛排有关。 此外，瘦肉中蛋氨酸含量较高，在热处理中，蛋氨酸会产生一种叫同型半胱氨酸的物质，同型半胱氨酸增高可以引起心脑动脉内膜损伤，促使血液中的胆固醇和三酰甘油沉积并渗入动脉血管壁内，而发生动脉粥样硬化。所以它和胆固醇一样，是引起动脉粥样硬化症的重要危险因子。 糖 有人在正餐之外多吃甜食、糖果、巧克力等，殊不知过多吃糖，会在肝脏内合成过多的脂类，造成体内脂肪堆积和血脂增高，还能加剧骨质疏松。 过多吃甜食，可引起糖代谢紊乱，血糖升高，诱发和加重糖尿病。因此，有专家认为，过多的吃甜食不亚于严重吸烟的危害，可以说是名符其实的“甜蜜杀手”。 咖啡 咖啡有一定的调脂作用，但咖啡中含有大量的咖啡因，过量饮用，或喝得不得法对人体会产生诸多不利影响，尤其是长期习惯于喝咖啡的人。
1杯咖啡中约含咖啡因150毫克左右，如1天喝2杯咖啡，长期以往，比不喝咖啡或每天喝一杯以下咖啡者，其血脂水平要高得多，表现在三酰甘油明显增高，“好胆固醇”降低，而“坏胆固醇”明显升高。此外，喝咖啡加糖，可使人发胖，对心血管病患者也不利。因此，要少喝咖啡，特别是浓咖啡。 37岁的的哥小王最近被查出患上了糖尿病，医生告诫他要忌口，以免血糖升高。可是，由于开出租没日没夜，这也不能吃，那也不能吃，体力根本吃不消。有一次停车休息，正准备吃早餐，他看见鲜嫩可口的荔枝，实在馋得不行，就买了一把，吃了近十个后，感觉头晕、心慌。医生说，小王本就有糖尿病，又在空腹之下吃了这么多荔枝，引起血糖增高，这是非常危险的。 到了夏天，荔枝上市，水果超市、路边摊贩摆满了鲜红欲滴的把把荔枝，人们往住购买一把解馋，殊不知荔枝虽好，但也有禁忌。 不宜空腹食用 鲜荔枝的含糖量很高，空腹食用会刺激胃黏膜，会出现胃痛胃胀，而且，空腹食用过量会因体内突然加入过量高糖分而发生“高渗性昏迷”。 不宜大量食用 大量进食荔枝且吃饭很少，容易引发突发性低血糖症，出现头晕、口渴、恶心、出汗、肚子疼、心慌等现象，严重者会发生昏迷、抽搐、心律不齐等。这些症状都是大量食用荔枝后产生的突发性低血糖，医学上称为荔枝急性中毒，也叫“荔枝病”。因为荔枝所含单糖大部分是果糖，果糖被机体吸收后须经一系列酶催化才能变为葡萄糖供能或转变为糖元贮存，被组织细胞氧化利用。如果一次食用过多荔枝，会导致血糖含量比正常降低许多而引起低血糖症。 因此，一次食用荔枝不要超过10个，多食会令肝火上升，喉干舌燥，严重的会引起恶心、四肢无力、晕眩等不适。尤其对于儿童，吃3至4颗即可，吃多易生热病。当然，若出现上火症状，可吃些性寒的西瓜来解热。 不吃水泡荔枝 现在市场上很多荔枝都是用水泡过的，含有大量的水分。大量水分进入胃肠道后会稀释消化液，引起食欲不振或消化不良，也会造成暂时性低血糖症。 此外，由于荔枝的糖分很高，所以糖尿病人慎吃；阴虚火旺、有上火症状的人不要吃，以免加重上火症状；咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症者也要忌食。 |
