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拌茄泥 健康饭前喝汤 术后食物

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2015-06-09

    茄子是少有的紫色蔬菜,营养价值非常高,常吃茄子(连皮)对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。

    茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸的茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。

    首先,拌茄泥加热时间最短,只需大火蒸熟即可,因此营养损失最少。其次,拌茄泥用油最少,蒸好茄子捣成泥后,只需稍微淋一些调味汁即可。最后,拌茄泥的吃法营养吸收最完全,因为它不用削去茄子皮,而茄子皮中含有大量的生物活性物质。

    拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。橄榄油是健康油,芝麻酱含有丰富的钙、蛋白质和维生素,蒜泥有杀菌抗癌的功效。
 

    俗话说“饭前喝汤,苗条又健康;饭后喝汤,越喝越胖”,这是有一定道理的。饭前先喝几口汤,等于给消化道加了“润滑剂”,使食物能够顺利下咽,人在感觉饥饿时马上吃饭对胃的刺激比较大,如果吃饭前先喝几口汤,就好像运动前做预备活动一样,可使整个消化器官活动起来,使消化腺分泌足量的消化液,为进食作好准备,防止干硬食物刺激消化道黏膜,有益于肠胃对食物的消化和吸收。这样,对胃的保护有一定好处。

    相反,饭后喝汤是一种有损健康的吃法。一方面,饭已经吃饱了,再喝汤容易导致营养过剩,造成肥胖;另外,饭后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释,影响食物的消化吸收。对于胖人来说,饭前喝汤可使胃内食物充分贴近胃壁,增强饱腹感,从而抑制摄食中枢,降低人的食欲。

    当然,饭前喝汤也要掌握量和时间,一般以半碗汤为宜,喝汤时间以饭前20分钟左右为好。
 

    手术后身体比较虚弱,需要进补一些营养品,不过要注意的是,此时需禁食以下几类食物,以利于病体康复。

    影响血管活性的食物

    一般为含活血化瘀的中药成分的食物、药物如当归、红花、川芎等,具有加速血液循环的作用,食用后可能造成已经止血的创面再次渗血,甚至局部血肿,延长恢复时间。此外,酒精也有活血作用,而烟草则干扰微小血管的正常舒缩功能,故短期内应避免饮酒吸烟。

    辛辣及过烫食物

    在食用辛辣或过烫的食物以后,局部和全身体温都会升高,增加代谢和加速血液循环,会出现燥热、出汗等反应,由于汗液里往往含菌,不利于创面的愈合,湿润环境又容易导致局部细菌繁殖,增加术后感染概率和加重疤痕增生。

    海鲜、热带水果等食物

    海鲜中的螃蟹、虾等甲壳类动物,芒果、菠萝等热带水果容易导致过敏。过敏发生时,皮肤会出现红肿、皮疹、蜕皮、瘙痒等,不利伤口愈合和组织修复。

    硬度大、需用力咀嚼的食物

    口唇周围的手术,术后一定要吃软食凉食,减少面部表情活动,因为肌肉活动和过热会导致创面出血,伤口愈合延迟等。

    民间流传的避免酱油或深色素的食物,则没有科学依据。对于正常营养状况的朋友,建议平常多吃蔬菜水果,清淡饮食,少荤菜和酸辣咸等重口味,远离烟酒和夜生活。

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