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洋葱属于百合科植物，营养价值颇高，有辛辣味。由于它含有一种挥发油，可刺激消化腺分泌，有健胃及助消化的功效，故可增进食欲，防止便秘。 新近发现，洋葱含有二烯丙基二硫化合物，能降低血脂，常吃洋葱可以防止动脉硬化。洋葱是唯一含有前列腺素的蔬菜，能舒张血管、降低血压和血液粘度，常吃洋葱对心血管病有好处。洋葱所含的肽类物质，能抗癌，能有效防止胃癌发生。 洋葱中含有葱素，有较强的杀菌作用，对痢疾杆菌、大肠杆菌所致的肠道感染，更有一定的防治效果。同时，洋葱还具有温肺化痰的功效。
金慰鄂 我是位55岁的妇女，一生中在吃饭上比较讲究。最近，我在锻炼时，听一位大姐说人若按年龄吃饭更有利于健康。对这个提法，我非常感兴趣，请问该如何按年龄吃呢？ 杭州 舒影 舒读者： “按年龄”吃饭，只是个粗略的说法。即人到40岁以后，因身体各器官都在开始退化衰老的缘故，需要根据所患的疾病和身体健康状况合理膳食。如对于早老性痴呆病，建议服用含有抗氧化物的维生素E，它能减缓这种症状的发展。高血压，要少吃盐，多食用含有丰富钾的食物，如干杏、豆类和干果；在日常饮食中增加水果和蔬菜份量，减少肉的摄入量，这样脂肪的摄入量要降低30%。前列腺病，可以多食含有丰富的锌、维生素E、低饱和动物脂肪的食物。芝麻、瘦肉、肝脏等是锌的良好来源；鱼肝油、向日葵籽油等含有维生素E。等到了60岁后，营养需要量同中年人相同，热能却要相对减少，但需要较多维生素D。老年人食用脂肪、蛋白质、碳水化合物的比率同中年人差不多。 如果缺少镁和钾，或缺少维生素C、D以及铁剂及β－胡萝卜素和大多数B类维生素，应吃含有丰富抗氧化物的食物，如水果、蔬菜、植物油、纤维素、含油多的鱼和低脂肪动物肉等。 由此可见，按年龄“吃饭”还是有一定科学道理的。 安徽中医药大学附属第一医院 王金山 |
