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春分时节吃的养生食物

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2015-03-29

  春分是一年四季中阴阳平衡、昼夜均等、寒温各半的时期,在饮食上也应该调整营养均衡,下面推荐三种适合春分时节吃的养生食物。 

  香菇: 维D含量高

  香菇的维生素D含量很丰富,香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含量也较多,铁的含量比菠菜高出8倍以上,锌的含量是奶粉、大豆的3倍以上,提供人体生长发育所需的营养物质和维生素。

  香椿: 健胃理气又开胃

  香椿香味浓郁,鲜嫩清脆,口感和营养都是最好的。中医认为,香椿味苦,性寒,有清热解毒、健胃理气功效。值得注意的是,香椿的硝酸盐和亚硝酸盐较高,所以无论是凉拌、炒菜还是炸香椿鱼,都不妨先焯一下。

  香麦菜: 有助睡眠

  春天到了,很多人经常会感到困乏。现在向你推荐一种香香的菜——香麦菜。其实香麦菜就是油麦菜,是莴笋的变种。香麦菜具有降低胆固醇、清燥润肺等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜,适量食用,有助于睡眠。 (综合)

  牛油果,也叫鳄梨,别看它外观坑坑洼洼不太美,科学家却发现它是一种健康食品,可以改善坏胆固醇水平,帮助人们抵御心血管疾病。

  国外一项研究发现,牛油果可以帮助饮食中的不健康脂肪“替换”成“健康版”,每天吃一个牛油果可以改善坏胆固醇水平,而且这种饮食方式对超重人士也同样有效。

  “在美国,牛油果还不是大众食品,而且价格也比较昂贵,尤其是在一年中的某些时段。”此项研究的领导者,美国心脏协会营养委员会的Penny Kris-Etherton表示,除了做成牛油果沙拉酱,大多数人都不知道该怎样把牛油果融入到饮食中。但在吃牛油果沙拉酱的时候,人们往往会搭配高热量、高盐份的玉米薯片,这样并不健康。

  其实,牛油果除了富含单不饱和脂肪酸,还含有纤维、植物甾醇等其他有益成分。它可以做成沙拉,与蔬菜,三明治,富含蛋白质的食物,比如鱼类和鸡肉等搭配食用。

  “我们需要把工作重心放在指导人们食用对心脏健康有益的食品上,比如建议食用牛油果和其他一些营养丰富的食品。”
 

  日前,世界卫生组织WTO再次呼吁人们降低每天吃的糖量,并指出每日的摄取量应该低于每日卡路里总量的5%。

  5%是多少糖?5%意味着一个人每天摄入的糖量不超过6茶匙,而通常一罐含糖汽水中的糖分为大约10茶匙。此外,世卫专家还告诫人们要警惕那些平常“看不到”的糖。比如,在调味品、酱汁中含的糖,一勺番茄酱中含的糖可高达7克,而一勺有糖酸奶中的糖可多达6克。

  指导专家 广州市红十字会医院营养科主任 谭荣韶

  记者 黄旭君 通讯员 钟林峰 

  爱

  学会看营养标签

  许多人喜欢吃糖,因而不知不觉间摄取了过多的热量,导致腰围不断变大,身体变得更不健康。广州市红十字会医院营养科主任谭荣韶指出,要减少糖的摄取量,首先要知道摄入多少糖份是过量。添加糖的量不应超过每天从食物及饮料中所摄取热量的10%。这对于一个男子来说,大约是70克;对一个女性来说,大约是50克左右。

  因此,营养专家建议消费者应养成阅读食品标签及比较产品的习惯,营养标签上会告诉我们食物中含有多少糖。如果一个食物每100克的糖总含量超过22.5克,则代表含糖量过高。每100克含糖总量低于5克,表示含糖总量低。此外,成分标签上有很多不同的加糖用语,例如蔗糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖、糖蜜、水解淀粉、转化糖、玉米糖浆及蜂蜜等,这些用语都需注意。

  零食买小包装不买家庭装

  想降低糖的摄入,应该从改变生活中的小饮食习惯做起。

  早餐选择低糖无糖谷物。许多早餐谷物含糖量相当高,有些甚至有高达37%的糖。谭荣韶建议,可尝试转换到较低糖或没有添加糖的谷物,例如白粥、全麦饼干、全谷馒头等。把一碗含糖谷类早餐换为纯谷物早餐,一个星期可以减少饮食中70克的糖,相当于22颗方糖的量。

  主餐避开高糖。很多人认为自己不爱吃甜食,摄入糖量一定很少。但是谭荣韶则提醒,很多食物其实会含有比想像中要多的糖量,而这些糖量主要来自于调味料。像做番茄这类蔬菜时,其本身就含有糖,但我们往往还会加入糖来提味。而像番茄酱这类的调味酱料,100克可能含有多达23克糖,还有沙拉酱、甜辣酱、甜酸酱等,都可能是高糖的食品。

  零食首选低糖。较健康的点心选择是如水果(新鲜、干的、罐装或冷冻的)、无盐坚果、无盐米饼、燕麦饼或自制的纯爆米花等不添加糖的食品。如果实在无法放弃喜欢的零食,谭荣韶建议可以从减量开始,例如以前每次要吃两片饼干,就减为吃一片。另外,购买零食的时候最好买小包装,不要买大容量的家庭包装。

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