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鲜白菊花草鱼肉

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2014-07-29
材料:鲜白菊花20克,草鱼肉O.2公斤,泡发黑木耳50 克,鸡蛋5个。

做法:把草鱼去刺、去骨、去皮后剁碎,再把黑木耳、菊花都切成碎末,跟切碎的鱼肉一起和匀,剁成泥状,剁好之后放入盆中,加入一个蛋清,再加入少许香油、盐、胡椒粉,顺一个方向搅拌均匀,把搅拌好的料做成小丸;接着再把剩下的鸡蛋都取出蛋清,用筷子使劲搅拌成稠沫状,浇在鱼丸上。上锅用旺火蒸五、六分钟左右即可。

健康提示:木耳被营养学家称为素中之荤,营养价值可以与动物性食物相媲美。它是非常好的补血食品,含铁量是芹菜的20倍,是猪肝的7倍;同时木耳还含有大量钙元素,是鲫鱼的7倍,可以防止冠心病、动脉硬化、脑血管病等。菊花和木耳搭配在一起,具有滋阴养血的作用,同时还有活血祛瘀、通经活络的作用,对冠心病具有一定的防治作用。 陈佳俊
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