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美味养眼 彩色灯笼椒

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2014-04-21

  在五彩缤纷的春季,吃一道彩色灯笼椒,养眼又美味。

  主料:红黄灯笼椒各一只、胡萝卜半根、红萝卜1根、莴笋1根

  调料:盐、白糖、白胡椒粉、白醋、豉油、橄榄油等依个人口味而定

  做法:

  第一步:将红黄灯笼椒洗净,用刀将椒蒂部分取下,并用开水烫一下备用;

  第二步:将胡萝卜、红萝卜、莴笋去皮分别切丁后,用开水焯过后,用盐腌渍入味;

  第三步:沥去腌渍的水分,加白胡椒粉、白醋、豉油、橄榄油等调料拌匀;

  第四步:装在红黄灯笼椒盅里,即可食用。

  三丁红黄灯笼椒盅是一道营养丰富,色彩养眼的凉拌菜。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、莴笋含有的钾元素,是“护心”之宝;红萝卜里的多种维生素,是人类的重要营养成份;柿子椒含有丰富的维生素C、萝卜素、维生素B6,维生素E和叶酸。虽然是素菜,但营养并不逊于荤菜,酸甜清爽的口感,很适合老人、儿童及减肥健美一族食用。(榕杨)

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