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强调食物的多样化才最健康

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2014-02-11

    节日期间,最累的莫过于胃肠道,从某种意义上讲,节后应该让它们好好“歇歇”,于是,很多人节后便开始“清肠”,饮食全部以“素”为主。其实,这种做法对胃肠道同样不利,那么,节后究竟应该怎么吃才健康?从医学上来说,让“过剩”的营养“软着陆”,强调食物的多样化才最健康。

    很多人认为,节后应大量进食富含粗纤维的食物,以平衡节日期间过多摄入的油脂,其实,这样导致的结果只会进一步加重胃肠不适。因为大量进食这些食物后,一方面会延缓胃排空,造成腹胀、嗳气、消化不良、食欲降低等症状,使节日期间一直“过度劳累”的肠道雪上加霜;另一方面,还会在一定程度上影响一些微量元素,特别是钙、铁、锌等的吸收。

    另外,还有很大一部分人因为节日期间进食了过多的“荤腥”,便把节后饮食安排得“以素为主”,而事实上,这样“以素为主”的膳食会造成新一轮营养失衡,特别是B族维生素、部分微量元素、优质蛋白、必需脂肪酸等的摄入不足。

    怎样才能让节后的清肠工作“软着陆”呢?就要做到“六个一、两个三”。其中,六个“一”是指“一定量的主食(成年男性5两以上,成年女性4两以上)、一袋牛奶(250毫升)、一个鸡蛋、一斤蔬菜、一两豆类制品、一个水果(约300-400克,两餐之间食用);两个“三”是指3两瘦肉和3勺油脂,不要认为这些“荤食”会加重胃肠负担,相反,这些都是人体所必需的营养物质,日常饮食中是不可缺少的,但应避免油炸食物、肥肉和动物内脏。除此以外,逐渐恢复节前“定时、定点、定量”用餐习惯也很重要。

    北京协和医院营养科主任医师  于康

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