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凉拌田七夏日长

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2013-05-22

  每天去菜市场闲逛,无意间发现了一种从未见过的绿叶蔬菜,不禁询问摊主,摊主兴致勃勃地告诉我:“这是田七苗,凉拌一下不但好吃爽口,还有去火消毒的功效,买点回家尝尝吧!”听她这么一说,我的味蕾顿时不安分起来,以前只知道田七是一味中药,把它当菜吃还真是头一回听说呢,便精心挑选了一小袋。

  回到家,将田七苗洗净切段,在烧开的水中滴入几滴花生油,放上一点盐,关火后将田七苗倒入,利用余温将其烫熟。田七苗很嫩,必须开水关火烫熟,否则会焯老影响口感,添入少许油和盐,则有利于绿叶蔬菜的色泽保鲜。趁这段时间,剥几瓣蒜捣成蒜泥,又切一点细细的胡萝卜丝。三五分钟后,将田七苗从开水中捞出,过一边凉水,沥干水分,装盘加上适量盐、蒜泥、胡萝卜丝、芝麻、白醋、芝麻油等,调匀一尝,香味四溢。

  先生下班后,我端出这盘精心凉拌的田七苗,他举箸大啖,大加赞赏:“好久没吃过这么清爽的家常菜了!”那是当然,田七的叶子口感脆滑,略带一缕淡淡的中药清香,吃进嘴里,一股清清爽爽的感觉弥漫口腔,特别是炎暑时节,更是因时因人制宜。先生一边大快朵颐,一边感慨:“要穿还是粗布衣,知冷知热结发妻。还是老婆了解我的需求啊!”

  入夏时节一盘凉拌田七,可口、清凉、祛热、解毒,让温馨健康常驻在我家每一个角落。(山东阳谷  任蓉华)

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