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美味炸花生米凉油下锅

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2013-04-06
油炸花生米是常见的小菜。营养专家指出,炸花生米时应当用凉油下锅,这样做出来的花生米不仅美味,还更为健康。

如果炸花生米时用热油下锅,花生米急剧受热后容易外焦内生。而焦糊的花生米含有致癌物质,是不能吃的。因此,在做油炸花生米时,要用凉油下锅,中火翻炒,等花生米七八成熟时就起锅,免得出现焦糊的情况。

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