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马肉的食用功效

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2013-02-26

   马肉具有很高的营养价值,含有大量人体所需的脂肪、蛋白质、铁、镁、硒、磷、钙和维生素等营养,马肉含有十几种氨基酸,具有养肝补血、补中益气、滋阴壮阳的作用,可促进血液循环,预防动脉硬化,增强人体免疫力。马肉还对健肾、补身、旺血都有一定功效。

    【马肉的食用功效】

    1、马肉具有除热,强腰脊,下气,长筋骨,治寒热痿痹。煮汁,洗治头疮白秃及豌豆疮毒。

    2、马肉具有恢复肝脏机能并有防止贫血,预防动脉硬化,促进血液循环,增强人体免疫力的效果;

    3、马肉脂肪比牛、羊好,马肉的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇,使其不能在血管壁上沉积,对预防动脉硬化有冶疗作用。

    4、马肉中铁的含量比其他肉类高得多,食用马肉是补铁的好方式。

    5、马肉蛋白质含量高。牛、羊、猪肉的蛋白质含量大约在20%-25%左右,而马肉蛋白质含量远远高于羊、牛、猪肉的蛋白质含量。

    6、马肉的脂肪最高不超过4%-5%,有利于减少人体脂肪的沉积。

    【食用马肉的禁忌】

    1、孕妇忌食马肉,可能会导致延月难产的发生。

    2、马肉忌与大米(粳米)、生姜、苍耳同食。

    新春伊始,欧洲人心头添堵。牛肉变马肉的丑闻闹得沸沸扬扬,眼下已席卷爱尔兰、英、法、德和瑞典等16个国家。

    据相关报道,用马肉冒充牛肉制成的肉酱千层面、肉肠和肉饼在端上欧洲人餐桌之前,均曾周游列国。这些面目全非的马肉,被填入各种冷冻面、肠、饼,贴上品牌标签,就堂而皇之地登陆各大超市。

    起初,人们以为好歹只是少量马肉被混入牛肉,但近日检测结果显示,部分“牛肉”竟然百分之八十甚至百分之百都是马肉。另据一些媒体报道,冒充牛肉的不仅有马肉,可能还有猪肉甚至驴肉。

    据英国专业人士分析:有两种渠道可能导致了这种问题,一种是中间环节,也就是供应链出了问题,另一种可能是产地提供的牛肉混入了马肉。英国首相戴维·卡梅伦8日说,这件事“完全不能接受” ,并表示此事会触发“严重公共忧虑”,因为“大家本以为吃牛肉,却发现其实是马肉,会非常愤怒”。多名英国官员表示,警方已经介入这场风波,怀疑涉及犯罪行为。

    据介绍,英国人对马匹有着特殊的感情。在英语为母语的国家,吃马肉一直颇受争议。由于马的屠宰方式与牛相同,要在它们头上钉入一个金属螺钉,所以一些人认为这种屠杀方式不人道。此外,反屠马者认为,马在英美文化和历史中有着特殊的地位,不应被屠宰作为肉食。一块小小的马肉,如今已经把欧洲16国搞得是心神不宁。另据悉,欧盟国家已经开始动用DNA技术对涉嫌产品进行再次检查,以做到万无一失。

    此次欧洲的“马肉风波”真正关乎的不是食品安全问题,而是更多地反映了社会诚信问题,触碰到了社会的道德底线,由此会严重削弱政府的公信力,并最终影响到消费者的消费信心。其实,从营养学和食品卫生方面而言,掺杂了马肉的生肉产品除口感有差之久,对人体健康影响不大,但对消费者心理的伤害却很大。

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