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材料 面粉250克、栗子80克、山药100克、水、红糖适量，酵母4克。 制作 1、用50毫升水将酵母调匀，留出50克面粉备用，将酵母水倒入200克面粉中再倒入适量的牛奶和少许红糖，将面粉和成面团，醒发2小时左右。 2、栗子与山药洗净，放入蒸锅中蒸制15-20分钟：熟栗子与熟山药晾凉后，去皮压成泥备用； 3、将栗子泥与山药泥放入醒好的面团中揉匀再醒发20分钟； 4、将醒好的面团分割成10小份，整理成圆团状，盖上干净的湿布放在温暖的地方在醒发10-15分钟； 5、蒸锅中加入足量的水，放上笼屉，放入生面团，开大火待蒸锅上汽后，调成中火蒸约15分钟即可。 卫纪 |
