首页 偏方 养生 草药 穴位 方剂 书籍 中药 视频

美食天下

秘方栏目: 内科 外科 妇科 男科 儿科 肠胃 泌尿 肝胆 肛肠 骨科 神经 呼吸 皮肤 肿瘤 美容 滋补 延寿 心脑 食疗 按摩 治方大全

营养早餐

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2012-09-11

    现在人们都知道不吃早餐对人体的危害,但仍有不少人对早餐应怎么吃,没有概念,有人以为,早上只要填肚子就可以了,为图省事,零食往往成了早餐的“主角”。殊不知,这样的早餐,会让肠胃很受伤。

    零食多数属于干食,对于早晨处于半脱水状态的人体来说,是不利于消化吸收的。而且饼干等零食主要原料是谷物,虽然能在短时间内提供能量,但很快会使人体再次感到饥饿,临近中午时血糖水平会明显下降。另外,零食当早餐,因缺少人体必需的优质蛋白,这样的早餐,品种单一,容易导致营养不足,造成体质下降,容易引起各种疾病入侵。

    营养学家早就提出:早餐要吃得像皇帝。早餐可以提供全天30%的能量和营养,是其他餐次补不回来的。早餐营养要全面。营养质量好的早餐,应包括谷物、动物性食品、奶类及蔬菜水果四大部分。好的早餐不仅要有营养还要“顶饿”,因为上午通常是人们工作比较集中的时间,如两个小时就消化完了,10点多钟就饿了,接下来就没法工作了。理想的早餐最好有粥,专家建议燕麦粥更好一些,不仅营养丰富而且持续消化的时间比较长,可以在粥里放五六颗红枣补充维生素C,这样早餐中的主食和水果都有了,如果有时间可以做个番茄炒蛋,这样蔬菜和鸡蛋也都有了。早餐牛奶是不能少的,它的营养自不必说,而且它的消化时间大约3个小时,比粥多了一倍。主食最好选米饭或者薯类,要比面包馒头好一些。

    不少人早餐习惯吃馒头、油炸食品、豆浆。也有人吃些蛋类、肉类、奶类。虽然上述食品富含碳水化合物及蛋白质、脂肪,但均为酸性食物,若酸性食物在膳食中超量,容易导致血液偏酸性,引起体内生理上酸碱平衡失调,常可出现缺钙症。因此,若能吃点含碱性物质的蔬菜、水果,就能达到膳食酸碱平衡及营养素的平衡。
 

    A 餐前喝点水

    经过一夜睡眠,人体从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分和营养,早餐起床后处于一种生理性缺水状态。如果只进食常规早餐,远远不能补充生理性缺水。加之,在夜间的睡眠过程中,人体大部分器官都得到了充分休息,惟独消化器官仍在消化吸收晚餐存留在胃肠道中的食物,到凌晨才真正进入休息状态。如果早餐吃得过早,就会影响胃肠道的休息。因此,早上起来不要急于吃早餐,而应立即饮500-800毫升凉开水,既可补充生理缺水之需,又对人体器官起到洗涤作用,从而改善器官功能,防止疾病的发生。

    B  最好吃热食

    早餐有的人喜欢面包配牛奶,这样的搭配看似营养,但是早晨室外的温度相对较低,人的胃还没有真正“暖”起来,若此时摄入较冷的饮食,会使胃气受损,一大早就吃未经加热的面包和牛奶对胃的保护是不利的。

    C  适当“杂”一点

    早餐搭配不要千篇一律,适当“杂”一点比较好。比如山药粥、大枣粥、燕麦粥、蔬菜汤等,哪怕每天早上吃上一小碗都是很养胃的。同时,适量摄入一些富含优质蛋白质和脂肪的食品,如鸡蛋、豆制品、瘦肉等。

    D  不妨慢点吃

    一般来说,起床后20至30分钟,再吃早餐最合适,因为此时人的食欲最为旺盛。但是,不少人为了赶时间早餐即便是趁热吃,也会吃得较快,这样一来不容易消化,影响营养的吸收效率;二来对食道和肠胃的刺激都是不好的。因此,建议大家吃早餐的时候最好慢一点。


    清晨起床,睡眼惺忪时灌杯咖啡,空腹挤车上班;中午业务繁忙,忘记吃饭,用泡面垫底;夜里,用香烟、啤酒来应酬别人时,也应酬一下自己;加班到半夜,时间太迟了,就饼干伺候吧……

    这是不少白领一族生活的写照。如今,都市“上班族”工作节奏快,压力大,紧张度高,忙起来常常忘了吃饭。调查发现,不少人因工作繁忙而减少一日三餐的次数,五成职场人表示偶尔为之,有一成的人已经成为常态。还有不少女性因为“减肥,担心长胖”而减少主食摄入,甚至中餐或晚餐干脆“啃根黄瓜”,应付了事。

    南京军区福州总医院附属第一医院消化内科刘开渊副主任医师认为,人体有自身的节律,不按点吃饭,很容易让胃黏膜出现破损。而一旦胃黏膜的破损形成,酸性的“胃液”就变成了我们的“敌人”,开始腐蚀自身的细胞,甚至可能引发严重的出血并发症。

    晚餐时间较晚,且持续时间长,往往食物中脂肪和碳水化合物过高,而维生素和矿物质含量不足,危害甚大,一则此时人体吸收能力增强,容易发胖;二则破坏了人体正常的生物钟,容易失眠。每天,如果摄入的主食不够,身体所需的碳水化合物不足,而碳水化合物具有解毒功能,一旦缺乏,血液中有毒的废物不能及时排除,就会造成肤色暗淡、脸色难看,甚至危害脑健康。

    “准点回家吃饭最健康。吃饭要定时定量,进餐要细嚼慢咽,且心情要放松,饭后略作休息再开始工作。”刘开渊副主任医师说,少量多餐可以避免胃胀或胃酸过多,胃酸过多可能会逆流至食道,刺激食道黏膜。由于长期吃快餐,微量元素等可能不足,可适当补充水果和坚果,考虑到消化吸收的问题,建议早上吃坚果,如天然的坚果,如花生、核桃、杏仁、瓜子等,午、晚餐中间吃点水果,食用温和饮食,不要纯吃淀粉含量高的食物。


    早餐  营养充沛很重要

    一顿营养充沛的早餐应当囊括面包、米粥等碳水化合物,肉类、鸡蛋、牛奶等植物性食品,以及豆浆、新颖蔬菜和水果。早餐最好吃富含纤维的全麦类食物,蔬菜不用太多,但不可省略,再加上优质蛋白质类食物,能持续提供充沛活力,同时还有美容的功效。千万不可以“吃饱”为标准,有量无质的早餐,会影响一整天的工作的。

    午餐  蔬菜水果少不了

    上班族们不明原因的精力不济、厌食等“亚健康”状态,也与午餐营养搭配不当有一定联系。午餐饮食搭配原则,应当包含谷物类、蔬菜、水果、肉类等。最好的方法是多人一起“拼餐”,这样既能多吃些品种丰富的菜式,又能节约午餐的成本,一个人的费用大概也就十几元。

    晚餐  愈简单愈好

    晚餐早吃是医学专家向人们推荐的保健良策。有关研究表明,晚餐早吃可大大降低尿路结石病的发病率。晚餐一定要偏素,以富含碳水化合物的食物为主,尤其应多摄入一些新鲜蔬菜,尽量减少过多的蛋白质、脂肪类食物的摄入。与早餐、中餐相比晚餐宜少吃。一般要求晚餐所供给的热量以不超过全日膳食总热量30%。一天的辛劳之后,晚餐应以安心宁神为主,调整大脑状态,帮助人体尽快放松、休息,顺利进入梦乡。

Tag标签:

上一篇:糖桂花

下一篇:秋食葡萄巧治病

猜你感兴趣

最新推荐