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用药讲究“三因制宜”，即要结合季节、地域环境及个人体质的差异，不能千篇一律。其实，在养生的过程中，也要注意这个问题。春天，万物复苏，气候由寒变暖，饮食上也应注意“因时而宜”。 早春宜养阳 早春阴寒渐退，阳气开始升发，乍暖乍寒，依据中医“春夏养阳”的原则，在饮食上宜多吃些温补阳气的食物，以充实人体阳气，增强人体抵抗力。李时珍在《本草纲目》里亦主张“以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜，杂和而食”。另一方面，由于肾阳为人体阳气之根，故在饮食上还应包括温养肾阳之意，此时在饮食上应多吃点培补肾阳的东西，目前除了蓼、蒿等野菜已较少食用外，葱、蒜、韭等都是养阳的佳品。 仲春食甘少酸 古人云“春应在肝”。仲春时节肝气随万物升发而偏于亢盛，祖国医学认为，肝亢可伤脾（木克土），影响脾胃运化功能。因此，唐代名医孙思邈说：“春日宜省酸，增甘，以养脾气。”意思是说，春季人们应少吃酸味的食品，以防“肝气过旺”，而应多吃些甜味的食物，以补益人体脾胃之气，如大枣、山药、锅巴等。
晚春宜清淡 此时气温日渐升高，饮食上应以清淡为主。在适当进食优质蛋白类食物及蔬果外，可饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤以及绿茶，防止体内积热。不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品，以防邪热化火，变发疮痈疖肿等疾病。 小时候家里困难，到了正月里，父亲就会装上一天的口粮，一大早带着我去割藜蒿。他挽起袖子，手握一把弯弯的镰刀，动作麻利，专挑那些叶子青翠发亮的藜蒿割，割取的藜蒿又粗又嫩，一天下来能割上百余斤。现在生活好了，在超市里也有藜蒿卖，然而现在人们吃藜蒿不再是为了果腹而是为了尝鲜。 俗话说“正月藜，二月蒿，三月作柴烧”，可见吃藜蒿是要讲究时节的，过了农历二月，它就干涩难咽，只能当柴禾烧了。鲜嫩的藜蒿和香喷喷的腊肉是最佳搭档，过了农历二月，藜蒿老了，腊肉也吃完了，要想再吃这道“藜蒿炒腊肉”的美食就要等到来年了。 现在家乡上至宾馆酒楼，下至餐馆排档，都少不了藜蒿的身影，也许正是要期待一年才能吃到最嫩最新鲜的藜蒿，人们才倍加珍惜这段时光。约上几个好友，面对一湖春色，把酒临风，来一盘藜蒿炒腊肉，恍惚中整个人都醉倒在早春江南的暮色之中了。 |
