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冬天，人们喜欢围坐在一起吃羊肉火锅来抵御寒冷，吃着肉喝着汤，既滋补又暖和。但专家指出，吃羊肉时也有一些禁忌。 ●吃涮羊肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透。由于羊肉中往往夹杂着病菌和寄生虫，因此，吃涮羊肉时要选经过质检的羊肉片，并且涮至熟透。 ●羊肉大热，而醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血，因此羊肉汤中不宜加醋。 ●《本草纲目》记载：“羊肉以铜器煮之，男子损阳，女子暴下物；性之异如此，不可不知。”意思是说，铜遇酸或碱并在高热状态下，可生成铜盐，危害人体健康，因此，羊肉不可用铜器煮。 ●因为羊肉蛋白质含量很高，而茶叶中含有丰富的鞣酸，鞣酸能使蛋白质发生凝固，生成一种不易消化的鞣酸蛋白，抑制胃肠蠕动，导致便秘。因此，吃完羊肉后不要马上喝茶，最好在2-3小时后再喝。 ●羊肉一次不要吃得太多，最好同时吃些白菜、豆腐、萝卜、粉丝等，以起到清热泻火、促进消化的作用。 羊肉可益气补虚，补血助阳，促进血液循环，增强御寒能力。不过，羊肉属大热之品，凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等“上火”症状的人都不宜食用。另外，患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的人，或者在发热期间也不宜食用。 |
