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韩国人喜欢把大蒜和蜂蜜搭配食用，来消除蒜臭，增强大蒜的功效。 蜂蜜泡蒜做法：先把大蒜放在微波炉中加热1—2分钟，或者用开水烫5分钟左右，然后用当年的蜂蜜泡1周左右就可以吃了。最好在晚饭后食用，因为在睡眠过程中营养成分会被有效吸收，也能减少大蒜对胃的刺激。另外，胃肠不好的人每天只能吃1瓣左右，因为吃蒜过多容易引起胃痛或腹泻等症状。肝、肾疾病患者在治疗期间应避免食用大蒜。如果将大蒜在 30％左右的盐水中浸泡后，再放到蜂蜜中浸泡效果更佳，这样既能去除蒜臭，还能消除大蒜的涩味，吃起来味道会更好。 吃蜂蜜浸泡过的大蒜，能弥补大蒜伤阴的缺点，还能更好地保护胃黏膜。必须指出的是，大蒜虽有杀菌的作用，但每天最多只能吃2-3瓣，不宜大量食用。大蒜和蜂蜜的营养成分结合在一起，能增强肝脏功能，缓解疲劳，提高食欲。 曾国安 |
