炖老鸭汤

鸭1只，去肥脂，滴干水。胡椒12克放鸭腹腔内，用线缝合。起油锅，用姜片爆至鸭表面微黄。将鸭和300克猪肘，放入炖盅内，加水滚开，隔水炖4小时，加盐调味即可。

此汤温中散寒、健脾开胃，用于脾胃虚寒、口淡清涎、胃脘隐隐冷痛、胃纳欠佳或胃寒呕吐、反胃等。老鸭加胡椒，使汤营养丰富。胡椒可温中止痛，治胃寒痛。常饮此汤可温补散寒，和胃止呕，非常适合中老年人冬天进补食用。