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三文鱼一条，洗干净，用加了黄酒的盐开水烫2分钟，捞出洗净。豆腐300克切成3厘米大小的块。将鱼、豆腐放入汤锅内，并加入足量的水大火烧开，放入姜片少许，两勺黄酒，一小把枸杞，用小火炖煮1个半小时即可。起锅前加入盐和胡椒粉调味。三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂，防治心血管疾病，所含的(w—3脂肪酸更是脑、视网膜及神经系统必不可少的物质，做成美味的鱼汤，营养可以很好地被人体吸收。鱼和豆腐一起吃，对于人体吸收豆腐中的钙能起到更大的促进作用。豆腐中虽然含钙多，但单独吃并不利于人体吸收，鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性，可将人体对钙的吸收率提高。 |
