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《红楼梦》通行本的第75回里有这样一个细节：晚饭时分，贾母提出想要喝粥，在一旁服侍的尤氏赶忙命人去准备。可吃饭的时候，贾母意外地发现只有自己碗里是红色的粥，尤氏和其他人仍在吃白米饭，觉得非常奇怪。这时坐在一旁的王夫人赶忙解释说，这粥由红稻米制成，十分的精细珍贵。 所谓红稻米就是红糯米，民间俗称血糯米。中医养生理论中，有五色人五脏之说。这个红稻米是红色的，红色入心，而心主血，也就是说红稻米本身既具备了糯米的补养、收敛作用，同时又具有补血、生津功效(因为红色人血分)。 制作：红稻米100克，枸杞10克，红枣10枚，冰糖20克。将红稻米淘洗干净，然后用清水浸泡4到6小时。锅中适量的水用大火烧开，将红稻米放入锅中。水开之后放入红枣，改中火煮20分钟后再放入枸杞，用小火再慢煮，1小时后再将冰糖放入粥中。这样一道营养丰富、色香味俱全的红稻米粥就做好了。 |
