首页 偏方 养生 草药 穴位 方剂 书籍 中药 视频

美食天下

秘方栏目: 内科 外科 妇科 男科 儿科 肠胃 泌尿 肝胆 肛肠 骨科 神经 呼吸 皮肤 肿瘤 美容 滋补 延寿 心脑 食疗 按摩 治方大全

卤制较腌制健康

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2010-07-18

现在市场上有许多真空包装的卤制食品,如卤鸡蛋、卤鸡腿等。它们和腌制食品的加工过程不同,含亚硝酸盐较少,因此相比而言更健康一些。卤制食品是将经过初加工的食物,放人卤汁中用中火逐步加热烹制,直至煮熟而制成的食品。而腌制食品是指禽、畜、鱼肉经过熏烤腌制,或豆制品、蔬菜等经过腌制发酵而制成的食品,如咸菜、咸鱼、咸肉等。由于腌制食品中含亚硝酸盐过高,而亚硝酸盐易与胺类物质合成致癌物质亚硝胺,故不宜多吃。另外,市售卤制食品一般添加有防腐剂,或存在食盐用的太多的情况,最安全的是自己在家卤制食品。

Tag标签:

上一篇:饮食的健康顺序

下一篇:清水豌豆

猜你感兴趣

最新推荐