荷叶糯米蒸排骨

原料：干荷叶8张，糯米250克，排骨500克，香菇、姜、老抽、生抽、料酒、盐、糖、鸡精各适量。

做法：1．糯米和荷叶提前八小时浸泡。香菇用温水泡发洗净后切丝。排骨洗净切成小块，用姜片、老抽、生抽、料酒、盐、糖和鸡精腌制2个小时。2．将腌制好的排骨与糯米和香菇丝混合均匀。3．将荷叶用清水冲净摊开，放人混合好的排骨和糯米包裹起来，放人蒸锅或蒸笼。4．蒸锅中倒入清水，放人包裹好的荷叶包，大火蒸1小时。提醒：蒸的中途，要往锅中再添加一次开水，以免水干糊锅。