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吃小龙虾当心草酸过量

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2010-07-06

盛夏,很多人都喜欢吃几盘小龙虾。小龙虾不仅蛋白质含量较高,富含锌、碘、硒等微量元素,而且味道鲜美,既可作为下酒菜,也可作为零食,深受大家的喜爱。但工商部门发现有些地方的小龙虾在加工过程中加入了一种叫做“洗虾粉”的白色粉末,可使小龙虾看起来鲜亮诱人。

洗虾粉其实就是草酸,草酸对人体的最大危害是造成泌尿系统结石。草酸是有机酸中的强酸,其酸性为醋酸的10000倍,对皮肤、黏膜有刺激及腐蚀作用,极易经皮肤、黏膜吸收引起中毒。草酸在人体内不容易被氧化分解掉,经代谢作用后形成的产物,属于酸性物质,可导致人体酸碱度失去平衡。长期微量摄入,会在体内生成草酸钙沉淀,导致肾结石;摄人量较大,会影响人体内的酸碱平衡,严重者可导致死亡。洗虾粉中的草酸经过水的处理,造成人体消化道黏膜酸灼伤的可能性大大减低,而正是因为这样,在不知不觉中使人体摄入草酸的剂量大大增加。    

被腐蚀过的小龙虾虾钳很容易脱落,所以如果餐桌上的小龙虾虾钳比较少的话,使用洗虾粉的可能性就比较大。此外,经过腐蚀后的小龙虾颜色会很鲜艳。

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