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一般来说，动物性食品中颜色越深，含铁越高。例如，俗称红肉的牛肉、猪肉就要比白肉中的鸡、鱼肉含较多的铁；植物性的食品中，深绿色的蔬菜含铁量比浅绿色的蔬菜要多。其中，五种果蔬对改变缺铁性贫血症状效果好。 大枣 红枣中含有大量的环磷酸腺苷，可调节人体的新陈代谢，使新细胞迅速生成，并能增强骨髓造血功能，增强血液中红细胞的数量。 甘蔗 甘蔗含糖量十分丰富，还含有多量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的矿物质。其中，铁的含量特别多，每公斤达9毫克。 南瓜 南瓜含有一定量的铁和磷，对维护机体的生理功能有重要作用。 葡萄 葡萄含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，由于钙、磷、铁的相对含量高，并有大量维生素和氨基酸，对贫血、血小板减少有较好疗效，对神经衰弱和过度疲劳有较好的滋补作用。 樱桃 樱桃中含铁量极其丰富，每百克果肉中铁的含量是同等重量草莓的6倍、枣的10倍、山楂的13倍、苹果的20倍。 |
