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家政女皇

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家政女皇视频20180804:张少刚,咖喱蟹,牛金生,酸辣豆腐鱼

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2018-08-07
家政女皇节目视频2018年08月04日播出《咖喱蟹》关键词:张少刚,咖喱蟹,牛金生,酸辣豆腐鱼

本期节目主要内容: “我家厨房”开饭了:鲁菜大师张少刚带来咖喱蟹,鲜美蟹肉浓香咖喱,简单易做甘旨四溢;国宝级烹饪大师牛金生带来酸辣豆腐鱼,酸辣咸鲜味道长。更多精彩,敬请收看。(《家政女皇》 20180804)
 
咖喱蟹的制作方法:活青蟹用手按住,筷子戳进眼睛,不动后解绑,用牙刷细心的冲洗遍地。蟹盖翻开,去除蟹腮、蟹胃和蟹肠,用刷子将里边的各个部位也细心清洗,蟹钳用钳子夹碎备用。将清洗好的螃蟹剁成块,蘸上蛋液后再裹上适量面粉,每块都处理好摆盘子备用。平底锅中放入适量油,放入洋葱丝爆香后放入蟹块,翻炒至螃蟹变色后倒入椰浆,放上蟹壳,大火煮5分钟。放入事前掰好的咖喱4小块,转小火均匀拌和至咖喱消融,再让入切好的青红椒块,中火转2分钟即可出锅。

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螃蟹含有丰厚的蛋白质,较少的脂肪和碳水化合物。蟹黄中的胆固醇含量较高。螃蟹含有丰厚的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。螃蟹中含有丰厚的维生素D。
 
蟹肉性寒,味咸;清热解毒;补骨添髓;养筋活血。螃蟹不与柿、花生仁、泥鳅、香瓜、茶水同食。
 
咖喱,一词来源于泰米尔语,是“许多的香料加在一起煮”的意思。这也点明了咖喱的实质——咖喱并不是一种香料,而是由多种香料混合而成的酱汁。
 


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