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我们在家熬汤药时，都是放在燃气灶上直接开火煎煮。您知道吗，如果遵古法熬药，这里面的讲究可大着呢! 对于火的使用，现代人大多只说“大火小火”、“文火武火”之类的话，而对于用何种燃料所生之火却多避而不谈，要不就简化地说成火。古代医家在日常生活经验的基础上，结合医疗实践，对火有着较为深入的认识。古代医家将火分为多种：有煤火、桑柴火、芦火、竹火、藤火、匏火、荷梗火、稻麦穗火、松柴火、栎柴火、茅柴火、炭火、烧酒火、鱼膏火、猬油火等等。因为不同的火在诸多方面的特性(如燃烧时间、燃烧速度、火力、热值等方面)都是有差异的，所以适用范围也是不同的。因此，古人在煎煮药物时，常常根据药物的煎煮要求，选择合适的火，以期达到最好的煎药效果。 比如，古人最常用的火之一就是桑柴火，也就是桑树的干燥枝叶生的火。晋代名医葛洪对于炼丹颇有心得，他认为，一切“仙药”，若不是用桑柴火煎煮就不能服用。明代李时珍认为，桑柴火能助行药力，有利关节、消除风湿骨痛的作用，所以多用以煎煮治疗痹证的药物。另外，一切补药也宜用桑柴火煎煮。可见古人对煎药的用火十分讲究。 |
