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骨折早中晚期药膳方

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2009-02-08
许多老年人由于骨质疏松或平衡性差,容易发生骨折。骨折后人们大都会选择熬一些骨头汤进补来促进伤骨愈合。其实,骨折后饮食进补绝非如此简单。俗话说“伤筋动骨一百天”,骨折愈合的过程是一个持续的、渐进的过程,也是“瘀去”、“新生”、“骨合”的过程,只有按照骨愈合的规律,科学进补,才能真正做到有的放矢。

骨折初期 即骨折后1~2 周,此时筋骨脉络损伤,骨折部位有肿胀、疼痛,骨折使得血离经脉,导致瘀血不散,气血凝滞。由于患者骨折部位疼痛,食欲及胃肠功能均有所降低,因此平时的饮食应以清淡开胃、易消化、易吸收的食物为主,如蔬菜、蛋类、豆制品、水果、鱼、瘦肉等,再配以一些补气活血祛瘀的药膳。

芪枣粥:黄芪15克,大枣10 枚,大米50克。黄芪先煎去渣取药汁,用药汁煮粥(汁不够可加水),快熟时加人大枣同煮,米熟烂即可食用。

当归桃仁粥:当归9克,桃仁6克,粳米50克。当归、桃仁先水煎取其药汁,再与粳米同熬粥。

骨折中期 即骨折后3~8 周。此时患者从生理及精神上对骨折后的境况都有所适应,肿胀逐渐消退,疼痛明显减轻,但是瘀肿虽消而未尽,骨尚未连接,患者食欲及胃肠功能均有所恢复。饮食上应由清淡转为适当的高营养,以满足骨痂生长的需要,多吃一些骨头汤,鸡、鱼类以及动物肝脏,以补给更多的维生素A、D,钙及蛋白质。适当多吃一些青椒、番茄等维生素C含量丰富的蔬果,以促进骨痂生长和伤口愈合。此阶段可选用以下药膳,促进接骨续筋。

续骨猪排汤:猪排骨200 克,肉苁蓉12克,续断12克,生姜5片,食盐适量。将洗净的猪排骨块放沸水中氽出血水,再换清水,其他食材同人锅,用小火炖至肉烂熟即可,喝骨汤吃肉。

补虚乌鸡汤:乌鸡一只,去毛及内脏洗净后连骨剁成块。当归9克,生地9克,川芎6 克,芍药6克,水煎去渣取药汁,然后与乌鸡同炖2~3小时,适量调味即可食用,喝汤吃肉。

骨折后期 即骨折后8叫2 周,此时骨折部位瘀肿墓本吸收,一般已有骨痂生长,并从骨痂向骨组织转化。患者胃口大开,饮食上没有太多禁忌,进补可选用一些壮筋骨、养气血、补肝肾的药膳。

枸杞栗子乌鸡煲:枸杞15 克,栗子10粒,乌鸡一只。乌鸡去毛及内脏,洗净剁块,与其他食材同人锅,加清水用小火炖 2~3小时,熟时添加适量调料,吃肉喝汤。

枸杞猪腰汤:猪腰一对,去筋膜洗净,切成中等大小的块,加清水小火炖,快熟时加入枸杞子,以及适量食盐、小茴香粉等。 (李元芳)
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