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心脑血管意外是一种严重威胁人类，特别是中老年人健康的常见病。要防止心脑血管意外的发生，缓解心脑血管病症，日常生活的护理很重要，尤其是饮食疗法。为此，本版特摘选出部分心脑血管病症的食疗配方，以期为患者在治疗与恢复期间提供饮食辅助。
蒲黄葛根治心绞痛 蒲黄6克、五灵脂6克（用布包）、葛根10克、丹参5克。将上药放入药锅内，倒入清水2碗，煎至1碗，即可服用。每日1剂，2次水煎服。此方可通脉养心，活血止痛。 丹参黄芪治虚亏型冠心病 丹参、黄芪各30克，郁金、赤芍15克。将上药放入药锅内，倒入清水2碗，煎至1碗，即可。每日1剂，2次水煎服，连服1至2个月。此方可养心益气，活血通脉，适用于心气亏虚型冠心病人。 何首乌粥通心经 何首乌30至60克，大枣8枚，粳米50克。先将何首乌煎取浓汁，去渣，与大枣、粳米一起煮成稀粥。每日1剂，分早晚2次服用。此粥可补肝肾，益气血，通经络。 香蕉茶防动脉硬化 香蕉1根，茶叶8克。将香蕉去皮捣烂，与茶叶一起放入保温杯内，倒入沸水冲泡，加盖浸泡半小时，每日冲泡数次，当茶饮用。此茶可清热降脂，活血通脉，常服对治疗冠心病及动脉硬化有效。 葱白粥治胸闷痛 连须葱白10根，生姜6片，粳米50克。先将粳米洗净，加水煮成稀粥，加入葱白、生姜再煮片刻即可。趁热服用，每日2次。此粥可理气活血，宽胸止痛，适用于冠心病胸闷痛者。 黑芝麻益精血
黑芝麻500克，绵白糖少许。先将黑芝麻洗净炒熟，研为细末，加入绵白糖搅拌均匀，贮瓶备用。每次3匙，每日3次。此方可补肝肾，益精血，润五脏。病情轻者连续服用2个月就可见效。 据养生保健协会有关专家建议，心血管病患者的饮食原则是吃低热量、低脂肪、低胆固醇、低糖、低盐、低蛋白质、高钾、高维生素C、纤维素含量多的清淡食物。宜少食多餐、不能过饱，以减少心脏的负担。 第一，努力放慢吃饭速度。吃饭时，细嚼慢咽，不吃或少吃如巧克力、炸薯片、甜点等高能量食物。 第二，减少钠盐摄入。每日摄入食盐量不宜超过6克。要注意并不只是食盐里含有钠，5毫升的酱油里也含有1克的钠盐。 第三，相对增加钾、钙的摄入。钾和钙在体内能够对抗钠的不利作用，应该在均衡的基础上多吃蘑菇、紫菜、土豆、海带、大豆、香蕉、柑橘等含钾高的食物和牛奶、芝麻酱、虾皮、豆制品等含钙高的食物。 第四，控制膳食脂类摄入。在植物油的选择上宜选用橄榄油、茶树油、花生油等。少食动物的内脏，如肝、肾、脑等组织。
第五，清晨饮水。高血压患者应注意清晨起床后，喝一杯水，这样做有利尿、帮助排便、预防高血压和动脉硬化的作用。
山药食疗抵御心血管病 山药虾皮糊 山药洗净，刮去外皮，切碎，剁成糜粉状，放入碗中备用。锅置火上，加清水适量，中火煮沸，加入洗净的小虾皮、黄酒、葱花、姜末，继续煨煮10分钟，加入山药糜糊，拌后煨煮至沸，加精盐、味精、五香粉搅和即成。此品可滋润血脉、固肾降压，主治肝肾阴虚型高血压病。 山药决明荷叶汁 山药60克，决明子15克，荷叶30克（鲜荷叶半张）。将山药洗净，轻轻刮去外皮，剖成条状，切成小丁块或捣烂成泥糊状备用。将荷叶洗净，切碎，放入纱布袋中扎口，与决明子同入沙锅，加水，用中火煎煮15分钟，调入山药糊或山药丁，继续以小火煨煮10分钟，取出药袋，收取滤汁即成，早晚分服。本品可以补益肝肾、滋润血脉、降血压，主治肝火上炎型高血压病。 燕麦山药粥 燕麦片50克，鲜山药100克切片，加水共煮为粥。本方适用于脾肾两虚患者，每日服用一次。
山药扁豆莲子粥 白扁豆15克，山药15克，莲子15克，粳米50克。四味共煮成粥。该粥健脾止泻，用于脾虚泄泻、心悸等症。 脑血栓的病人有的合并高血压病，食盐的用量要小，要采用低盐饮食，每日食盐3克，可在烹调后再加入盐拌匀即可。 如果在烹调中放入盐，烹调出来的菜仍然很淡，难以入口。为了增加食欲，可以在炒菜时加一些醋、番茄酱、芝麻酱。食醋可以调味外，还可加速脂肪的溶解，促进消化和吸收。芝麻酱含钙量高，经常食用可补充钙。钙离子可增加血管内皮的致密性，对防止脑出血有一定好处。 在食材选择上，要增加膳食纤维和维生素C的食物，其中包括粗粮，蔬菜和水果。有些食物如洋葱、大蒜、香菇、木耳、海带、山楂、紫菜、淡茶、魔芋等有降脂作用。宜采用蒸、煮、炖、熬、清炒、氽、熘、温拌等烹调方法，不适宜采用煎、炸、爆炒、油淋、烤等方法。
对于中风后遗症，中医常用的的几种方法简介如下： 益气活血 中风后遗症见气短乏力、偏身麻木、肢体瘫痪等，可选用以下药膳调养。黄芪桂枝粥：黄芪15克，炒白芍、桂枝各10克，生姜3片，4味水煎取汁，与大米100克、大枣5枚同煮为稀粥。益气养血、温经通络。 补养肝肾 中风后遗症见偏瘫日久、短气乏力、耳鸣目糊、腰酸膝软、失眠多梦、肢体麻木等，可采用以下食疗方法。栗子桂圆粥：栗子10个（去壳、切碎），与粳米50克一同熬粥，将熟时放桂圆肉20克再熬10分钟，即可。 健脾化痰 中风后遗症见头昏眩晕、神志恍惚、肢体麻木、运动不利、胸脘满闷、食少纳呆等，可选用以下调养药膳：山药150克、葛根粉200克、小米100克，共熬粥服食。 |
