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降糖“良药”大豆助降糖 营养早餐助之

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2015-11-08

  睡眠质量的好坏与血糖的高低密切相关。那么,糖友该如何拥有一宿好眠呢?

  首先,糖友应限制白天睡眠时间,除老年人白天可适当打盹片刻外,应避免在白天睡觉。其次,要养成良好的睡眠卫生习惯,建立有规律的生活制度,保持人的正常睡醒节律。糖友不应在床上看书、看电视或工作。另外,在准备入睡前6小时避免摄入刺激性物质,如咖啡、酒精、浓茶或大量吸烟等。睡前不进行剧烈运动。入睡时可选择舒适的姿势,如右侧卧等,尽量避免声光刺激,心平气和、排除杂念、放松心境。

  如果经上述调节后仍出现失眠等症状,要及时就医,经医生评估后对症治疗。如出现打鼾等症状,要及时检测甲状腺功能等。同时注意控制体重,超重和肥胖者可在医生指导下减肥。
 

  餐后血糖的管理需要多管齐下、综合治理。要控制好餐后血糖,记住“人、活、药、吃、饭”5个字。

  人:从“人”入手,要根据其胰岛功能选择药物;超重、肥胖的患者要积极减肥;有胰岛素抵抗的病人要使用胰岛素增敏剂;另外,调整睡眠、情绪对于餐后血糖管理也很有帮助。

  活:运动能消耗葡萄糖,对于降低餐后血糖很有帮助。Ⅱ型糖友晚餐后运动比餐前运动效果好,最好在晚餐后一小时后开始,每周活动5次,每次30分钟左右。

  药:药物的选择是和病人的具体情况相对应的,须制定个体化用药策略。

  吃:不同的进餐习惯对餐后血糖的影响是不同的。例如,少食多餐、细嚼慢咽能让餐后血糖不至于一下子升到很高。

  饭:糖友要尽量选择升糖指数低的食物,例如米粥升糖指数高,会迅速升高血糖,要少喝;粗粮的升糖指数低,可以经常食用。
 

  早餐是整天活力的来源,吃对早餐不仅精神百倍,也能妥善控制血糖,对于糖尿病友来说特别重要。营养师指出,糖尿病友应控制总糖类的摄取,并且少吃精制加工食物。

  肉包稀饭米浆 容易造成血糖升高

  馒头、肉包、烧饼、稀饭的升糖指数都比较高,容易使血糖上升,建议可以将馒头和肉包更换为全麦馒头,或者烤地瓜等纤维含量较多的主食,可以让血糖上升速度比较平稳。

  中式早餐常见的米浆,由于原料是米,本身的糖类(碳水化合物)含量就比较高,容易使血糖在短时间内上升,因此,建议可以改喝低糖或无糖豆浆。

  西式早餐含糖多 全谷麦包较健康

  现代人也常吃西式早餐,包含果酱吐司、糖浆松饼、火腿蛋三明治、可颂面包、奶酥面包、培根起司汉堡、奶茶、红茶、柳橙汁等,经常使用砂糖、糖粉、糖浆等精制糖,容易造成血糖波动,以及心血管疾病。另外,奶精恐怕含有反式脂肪,同样不利心血管健康。

  营养师建议,饮料选择低脂牛奶较佳,若想喝茶,应选择无糖鲜奶茶,或者无糖红茶。主食部分,果酱吐司改成起司蛋吐司,经多重加工的可颂面包和奶酥面包,则更换为全谷杂粮面包比较健康。

  火腿培根不行 起司鲔鱼相对健康

  无论中式或西式早餐,都常使用火腿和培根作为配料。不过,由于火腿属于加工食品,含有较多的添加物,而培根属于油脂类,容易吃进过多脂肪,建议选择起司和鲔鱼,相对健康。

  整体而言,全谷杂粮面包优于一般面包,煎蛋吐司优于果酱吐司;起司、鲔鱼优于火腿、培根;燕麦片优于玉米脆片,优格酱优于沙拉酱,蔬菜蛋饼优于萝卜糕,饭团最好不要加油条。饮料部分,无糖优于有糖,鲜奶茶优于奶茶,新鲜水果优于果汁,豆浆优于米浆。
 

  很多时候,一些糖友为了能控制好血糖,在饮食上诸多限制,不仅高糖、高脂食物不敢吃,甚至连高蛋白质食物也拒之门外,其实,这更不利于控糖。近日,德国一项研究表明,高蛋白饮食能改善Ⅱ型糖尿病患者的血糖控制,且不损伤肾功能。该研究认为,糖友食用6周的高蛋白饮食会改善其葡萄糖代谢并减少肝脏脂肪量。高蛋白饮食对肾脏并无不良影响,且植物蛋白食用者的肾功能还得到了改善。那么,糖友该如何合理地食用蛋白质呢?对此,记者采访了广东药学院附属第一医院临床营养科副主任医师赵泳谊。

  指导专家

  赵泳谊

  广东药学院附属第一医院临床营养科副主任医师

  蛋白质可降脂控糖

  赵泳谊介绍,糖友要控制好血糖,每天都要合理地摄入碳水化合物、蛋白质、脂肪,这三大营养素是保证糖友有足够能量的前提。其中,蛋白质承担着一个重要角色,是人体必不可少的一部分,所有细胞、组织、抗体等都有蛋白质参与组成,足够的蛋白质才能保证人体正常新陈代谢。“大多数糖友都会存在代谢紊乱的问题,高蛋白膳食在短期内有助于减轻体重。乳清蛋白有助促进胰岛素分泌,改善糖代谢,并在短期内减轻体重。”

  能量过多不利于控糖,同样地,能量不足也同样会造成血糖的波动,因此,控制好能量的摄入很关键。针对肾功能正常的糖尿病患者,推荐蛋白质的适宜摄入量在总能量的15%~20%。

  优质蛋白,首选大豆

  虽然蛋白质有助于控糖,但富含蛋白质的食物有很多,糖友该如何挑选呢?对此,赵泳谊认为,于糖友而言,选择优质蛋白质更重要。优质蛋白包括动物蛋白和植物蛋白,其中植物来源的蛋白质相比动物蛋白更有助于降低血脂水平。“若摄入动物性蛋白,同时会摄入过多的饱和脂肪酸,因为即使是瘦肉,里面都含有饱和脂肪酸,而大豆不仅含有丰富的植物蛋白,还含有植物固醇、膳食纤维等,有助于糖友改善血脂高、肥胖、内脏脂肪增多等问题。”赵泳谊表示,建议优质蛋白要占蛋白质摄入量的50%以上,尽量选择大豆蛋白,如每天可以吃50 ~ 100克豆制品,如豆腐、豆皮、豆干、豆浆等。需要注意的是,绿豆、小豆等并非优质蛋白,要注意豆类的选择。

  红肉白肉混合吃更好

  如今,红肉和白肉之争也日趋激烈,而白肉由于脂肪量含量较低,且以不饱和脂肪酸为主,备受糖友青睐。对此,赵泳谊认为,糖友应该混合吃肉,营养均衡才更有利于控糖。“红肉里面,如猪肉,含有丰富的铁元素,容易被人体吸收利用,若不吃就容易缺铁,造成贫血等问题,所以完全不吃也是不对的。”

  需要注意的是,选择肉类时,要尽量避免肥肉,选择瘦肉、鱼肉、鸡肉、瘦牛肉、羊肉等。烹调时以蒸、煮为主,不要进行煎炸等制作方式。

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