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糖尿病无法治愈，其主要危害在于它的并发症，尤其是慢性并发症。糖尿病的慢性并发症是由于血糖长期控制不好，日积月累而引起的一种改变，可使人们健康水平和劳动能力大大下降，甚至造成残废或过早死亡。
六味烧海参 【配方】熟地黄、山药、茯苓、山茱萸、泽泻、牡丹皮各9 克，水发海参300克，猪肉50克，蒜苗30克，葱、姜各5克，盐3 克，味精2克，料酒5毫升，水淀粉适、胡椒粉、大油、酱油、清汤各适量，纱布药包1个。 【制作】 1．将六味中药洗净，切片后都放人药包；海参切成片；猪肉剁细粒；蒜苗切大粗花；葱切花；姜切片。 2．将炒锅置于武火上，放人药包、清汤、海参、料酒、盐，烧沸后改文火煨30分钟捞起。 3．在炒锅内放大油烧至五成热，放入猪肉粒，炒散，放人料酒、盐适量，再加适量清汤和煮过药包、海参的药汁烧开，放人海参、酱油、蒜苗、葱、姜，烧至汁浓，调人适量胡椒粉、味精，加水淀粉勾芡即成。 【食法】佐餐食用。 【功效】滋阴补肾。适用于因糖尿病引起的肾阴不足、腰酸腿软、头晕目眩、耳鸣耳聋、口渴、足跟痛等症。 【宜忌】大便溏泄者及有湿痰者忌食。
冬虫夏草水鸭汤 【配方】冬虫夏草6克，山药20克，红枣6颗，水鸭肉150克，姜、葱各5克，料酒5毫升，味精2克，盐3克。 【制作】 1．鸭肉洗净，去其肥脂；冬虫夏草、山药、红枣，去核；姜切片；葱切段。 2．将以上用料一同放人瓦锅内，加适量水，先用武火煮开，再用慢火煮至鸭肉软熟，料酒、盐、味精调味即成。 【食法】佐餐食用，每日1次。 【功效】化痰止血，养阴除热。适用于因糖尿病并发肺结核、虚火上炎等症。 【宜忌】四季食用皆可。
玉竹炖白鸽 【配方】山药、麦冬各15克，玉竹5克，白鸽1只，葱、姜各5 克，料酒3毫升，盐3克，味精2克。 【制作】 1．白鸽去毛及肠杂，洗净；山药、玉竹、麦冬洗净；姜切片；葱切段。 2．将全部用料放人瓦锅内，加适量水，用武火烧沸后改用文火煮2小时，放人盐、味精、料酒，调味即成。 【食法】佐餐食用，每日1次。 【功效】滋补脾肺，生津止渴。适用于因糖尿病导致虚损、口渴多饮、精神疲倦、全身乏力、知饥不食、食不知味、形体消瘦等症。 【宜忌】胃有痰湿气滞、阴病内寒者忌食。
萝卜牛肚汤 【配方】陈皮5克，鲜白萝卜150克，牛肚100克，植物油lO毫升，姜、葱各6克，味精2克，盐3克，胡椒粉适量。 【制作】 1．白萝卜洗净，切块；姜洗净，捣烂；陈皮用纱布包扎好；牛肚洗净，切块；姜拍松；葱切段。 2．在锅内放植物油烧热，放入姜、葱、牛肚、白萝卜，炒片刻铲起和药包一同放入瓦锅，放入适量水，用慢火煲至牛肚软熟，放入盐、味精、胡椒粉，调味即成。 【食法】每周3次，佐餐食用。 【功效】健脾胃，水积滞。适用于因糖尿病导致痰浊壅滞，或因糖尿病并发胃肠感染、呼吸系统感染等症。 【宜忌】湿热者忌食。
栗子猪腰子粥 【配方】陈皮6克，生栗子50克，猪腰子1个，粳米50克，盐2 克，葱、姜各3克，花椒粉适量。 【制作】 1．猪腰子洗净，剖开，剥去脂膜，除去腰臊，切成l厘米见方的小块；陈皮洗净；葱、姜洗净，切末；生栗子去壳，洗净。 2．粳米淘净，同猪腰子、陈皮、生栗子一起放人锅内，放人适量水，置武火上煮成粥。拣出陈皮，放人盐、花椒粉、葱、姜，调味即成。 【食法】当早、晚餐食用，每周2次。 【功效】补肾气，健脾胃，强筋骨。适用于因糖尿病引起的肾虚腰痛、足软、小便频数及年老体弱等症。 【宜忌】湿热者忌食。
苦瓜炯瘦肉 【配方】苦瓜80克，猪瘦肉120克，牡蛎油3毫升，盐3克，淀粉、葱、姜各5克，植物油15毫升。 【制作】 1．猪瘦肉洗净，捣烂如泥，用牡蛎油、盐、淀粉混合均匀；苦瓜洗净，横切成长约5厘米筒状，挖去瓜瓤，填人瘦肉泥。 2．在锅内放人植物油烧热，放苦瓜、猪瘦肉爆炒片刻，取出放入瓦锅内，放人适量水，慢火焖1小时，苦瓜熟烂味香时加葱、姜，调味即成。 【食法】佐餐食用，每周1次。 【功效】清热解毒，除烦止渴。适用于因糖尿病导致热伤胃阴、烦渴多饮、多食消瘦、大便秘结等症。 【宜忌】脾虚泄泻者忌食。
芹菜蚬肉煲 【配方】芹菜150克，蚬肉100克，姜、葱各9克，料酒5毫升，味精3克，盐4克，植物油lO毫升。 【制作】 1．芹菜洗净，切约l厘米长的段；蚬肉洗净，沥干；葱、姜洗净，切丝。 2．在锅内加油烧热，葱、姜爆香后放入蚬肉炒熟，再放人芹菜炒匀，铲出放入煲内，加适量水，煲至熟烂，调人料酒、盐、味精，即成。 【食法】佐餐食用，每周2次。 【功效】滋肝养肾，利水降压。适用于因糖尿病并发的高血压、肝阳上亢：常见的头痛头胀、眩晕眼花、烦躁失眠、面色潮红、腰膝酸软等症。 【宜忌】脾虚泄泻者忌食。
荸荠蕹菜汤 【配方】鲜蕹菜250克，荸荠lO个，味精3克，盐、葱末、姜各5克，熟大油10毫升，料酒3毫升，肉汤500毫升。 【制作】 1．蕹菜去杂质，洗净，切成4厘米长的段；荸荠去皮，洗净；姜切丝；葱切末。 2．将锅烧热放入熟大油，葱末、姜爆香，放入蕹菜、盐、料酒、味精，翻炒片刻，放人肉汤，放入荸荠一同煮熟，调味后装碗即成。 【食法】每周2次，佐餐食用。 【功效】清热解毒，凉血，利尿，通便。适用于糖尿病、便血、便秘、痔疮、淋浊等症。 【宜忌】脾胃虚寒及虚者慎服。
丹参牛尾汤 【配方】丹参、生黄芪、当归尾、川芎各l 5克，牛尾l条 (约500克)，料酒10毫升，姜、盐、葱各5克，味精3克，胡椒粉适量。 【制作】 1．丹参、生黄芪、当归尾、川芎洗净；牛尾洗净，剁成寸段；葱切段；姜切片。 2．将以上用料一起放人沙锅内，放入适量水、料酒，先用武火煮沸，改用文火煮1小时，放入盐、味精、胡椒粉．调味即成。 【食法】佐餐食用，2天1次。 【功效】补气活血。适用于因糖尿病并发偏瘫而气虚血瘀、半身不遂、口眼歪斜、口角流涎、小便失禁、大便干硬等症。 【宜忌】无淤m者慎服。
粟米冬瓜汤 【配方】粟米50克，冬瓜(连皮)300克，鸡肉100克，葱、姜各5克，盐3克，味精2克，料酒5毫升。 【制作】 1．粟米洗净；冬瓜、鸡肉洗净，切块；葱切段；姜拍松。 2．将以J二用料一起放入瓦锅内，放入料酒、水适量，先用武火煮开后改用文火煮约l小时以上，至粟米熟烂，放人盐、味精，调味即成。 【食法】佐餐食用，每日1次。 【功效】滋肺养肾，利水降浊。适用于因糖尿病引发的肺肾阴虚、口：f：口渴、心烦气促、小便频繁而量少，全身水肿、血压偏高等症。 【宜忌】脾胃虚寒及虚者慎服。
冬菇炖豆腐 【配方】豆腐300克，冬菇50克，银耳、金针菜各20克，粉丝 30克，葱5克，大油15毫升，味精3克，盐4克，胡椒粉适量。 【制作】 1．香菇、银耳、金针菜洗净；豆腐切块；葱切丝。 2．在锅内放人大油烧热，放入葱、豆腐煎香，放人适量水。然后放入冬菇、银耳、金叶菜，用文火炖出香味时，再放人粉丝炖熟，放入盐、味精、胡椒粉，调味即成。 【食法】佐餐食闲，每日1次。 【功效】清养肺胃，降血脂。适用于因糖尿病导致肺胃阴虚证，或冈糖尿病并发肺结核、支气管炎、口干口渴、多饮多食而消瘦、大便干结、干咳无痰等症。 【宜忌】脾胃虚寒及虚者慎服。
海藻生牡蛎汤 【配方】红枣6颗，海藻30克，新鲜生牡蛎300克，姜、葱各6 克，盐5克，料酒10毫升，味精3克。 【制作】 1．海藻、生牡蛎洗净；葱、姜洗净，切丝；红枣去核，洗净。 2．将以上用料同放瓦锅内，放人料酒、适量水，先用武火煮开，再用文火炖2小时，放入盐、味精，调味即成。 【食法】佐餐食用，每日1～2次。 【功效】滋阴消痰，软坚散强。适用于因糖尿病并发肺结核而阴虚火旺、呛咳痰少、黏稠难咳、口燥咽干、心烦失眠等症。 【宜忌】脾胃虚寒及虚者慎服。
巴戟炖鹿肉 【配方】巴戟天、肉苁蓉各10克，鹿肉150克，小茴香、姜各 8克，葱6克，料酒8毫升，盐4克，味精3克，植物油15毫升。 【制作】 1．鹿肉洗净，切块；姜、葱洗净，切丝；巴戟天、肉苁蓉、小茴香洗净。 2．在锅内放人植物油烧热，放入葱、姜、鹿肉，煎炒片刻铲起；将巴戟天、肉苁蓉、鹿肉、小茴香料同放沙锅内，加料酒、水适量，用武火煮开后，再用文火炖至鹿肉软熟，放入味精、盐，调味即成。 【食法】佐餐食用，每日l～2次。 【功效】补肾壮阳。适用于因糖尿病并发阳痿或肾阳不足、房事不举、举而不坚、伴腰膝酸软、头晕目眩、精神萎蘼、面色苍白等症。 【宜忌】阴虚火旺者忌服。
黄豆鹿鞭汤 【配方】鹿鞭1条，黄豆120克，蒜lO克，姜8克，葱6克，料酒5毫升，味精3克，盐4克，植物油15毫升，小茴香适量。 【制作】 1．鹿鞭洗净，去掉其周围之肥肉，切片；姜切片；葱切段；黄豆用水浸洗；蒜捣烂。 2．在锅内放人植物油．烧热，放人葱、姜、鹿鞭，爆炒出香味，再放人黄豆、小茴香、蒜、料酒，用义火焖至鹿鞭软熟时，放入盐、味精即成。 【食法】佐餐食用，每口1～2次。 【功效】健脾降脂，温肾壮阳，适用于因糖尿病并发阳痿、夜尿频繁、腰酸乏力、性欲下降、l临房不举、举而不坚、早泄、遗精、食欲缺乏、大便溏稀等症。 ’ 【宜忌】阴虚火旺者忌服。
贝母甲鱼汤 【配方】川贝15克，甲鱼1只，腐竹(豆腐皮)50克，葱5 克，姜8克，花椒粒8克，盐5克，味精3克。 【制作】 1．腐竹用水浸软；川贝、花椒粒洗净；用滚水烫甲鱼，令其排尿，然后洗净，切开，去其内脏；葱切段；姜拍松。 2．将上述全部用料放入瓦锅内，放人适量水，先用武火煮Jl：后，再用文火煲2小时，至鳖甲脱落，放人盐、味精，调味即成。 【食法】佐餐食用，每日l～2次。 【功效】滋肺阴，退虚热，止咳喘。适用于因糖尿病并发而烦渴多饮、口干舌燥、干咳无痰、气喘乏力等症。 【宜忌】脾胃虚弱、食少便溏、孕妇忌服。
山药炖乳鸽 【配方】鲜山药100克，乳鸽1只，盐3克，葱、姜各6克，料酒5毫升，味精2克，高汤适量。 【制作】 1．将乳鸽宰杀，清洗，剁成块；山药去皮，切成滚刀块：葱、姜拍碎。 2．将锅置火上，放人高汤、葱、姜、料酒和鸽肉烧沸，撇去浮沫，用文火煮至七成熟，放人山药、盐、味精，炖至烂熟即可。 【食法】每周2次，佐餐食用。 【功效】补肾益精，消渴止咳，祛风解毒。适用于因糖尿病引起的。肾阳不足、腰膝酸软、食少体倦、乏力、久咳气喘、遗精、带下、健忘等症。 【宜忌】实邪病症忌食。
冬虫夏草气锅鸡 【配方】冬虫夏草3克，鸡肉150克，味精l克，姜、葱白各3 克，盐2克，料酒2毫升，胡椒粉适量。 【制作】 1．鸡肉洗净，切成2厘米见方的块；冬虫夏草去灰渣，洗净；葱切段；姜切片。 2．在沸水锅中先下葱白、姜、胡椒粉，再下鸡块焯去血水，待肉变色后捞出，沥干。 3．将鸡肉放入气锅中，冬虫夏草摆在鸡肉上，放入适量水和盐、料酒．盖紧盖子一L蒸笼用武火蒸40分钟，即成。 【食法】每周2次，佐餐食用。 【功效】补肾益精，培中运脾。适用于因糖尿病引起的神疲少食、腰膝酸软等症。 【宜忌】四季均可食用。
洋参鸡肉汤 【配方】西洋参6克．石斛lO克，鸡肉肋200克，盐3克，味精 2克，料酒5毫升，葱、姜各5克。 【制作】 1．西洋参、石斛、鸡肉肋洗净；葱切段；姜拍松。 2．将上述用料一同放入瓦锅内，加适量水，先用武火煮开后，改用文火煮60分钟，放人料酒、味精、盐，调味即成。 【食法】佐餐食闲，每周1-2次。 【功效】养胃液，清胃热，生津止渴。适用于因糖尿病导致胃液不足、虚火上炎、心烦、口干舌燥、神疲乏力等症。 【宜忌】凡脏寒、郁火、中阳衰微、胃有寒湿者忌食。
白果炖章鱼 【配方】白果10克，花生仁50克，干章鱼80克，香菇30克，姜、葱各5克。 【制作】 1．白果去壳．除皮去心，放锅中加水先煮30分钟(不加锅盖)，捞起备用；香菇去蒂；浸软的章鱼、花生仁洗净。 2．将上述全部用料同放瓦锅内，加适量水，先用武火煮开后，再用文火炖约2小时，至花生f_=熟烂，放入姜、葱即成。 【食法】佐餐食用，每周2次。 【功效】补脾敛肺，清痰定喘，杀菌。适用于因糖尿病并发肺阴不足、干咳少痰、咯血时作、痰中夹血、如丝如缕、手足心灼热、口燥咽干、盗汗声嘶、形体瘦弱等症。 【宜忌】实邪者忌食。
薯叶冬瓜汤 【配方】红薯叶150克，冬瓜150克，盐5克，味精3克，香油3 毫升，酱油2毫升，淀粉适量。 【制作】 1．冬瓜去硬皮、去瓤，洗净，切片；薯叶洗净，切碎。 2．将冬瓜片与红薯叶同放锅中煮沸，放人淀粉勾芡，再煮沸即可停火，放入香油、味精、盐、酱油，调味即成。 【食法】每日1次，佐餐食用。 【功效】补虚益气，健脾胃。适用于因糖尿病并发脾胃不佳、体虚乏力等症。 【宜忌】胃寒泄泻者忌食。 |
