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指导专家 贾 林 广州市第一人民医院南沙中心医院消化内科主任医师、医学博士、博士生导师、医院书记和副院长 深圳周叔：我儿子经常胃痛、胃不适，有时连东西都不想吃，煮粥给他吃也是吃两口就不吃了，他到医院做了检查，医生说是胃溃疡，需要注意饮食，但是也没多说什么，我听说粥、牛奶对有胃病的人好，是这样吗？ 答：平时胃容易不舒服的人都喜欢喝点粥，认为粥易消化，能减轻胃的负担。但是这种观点并不全面，相比面条、玉米、面包等其他食物来说，粥是细软的、易消化的，这是没错的。但是对于有胃病的人来说可并不是这么一回事，喝粥不用慢慢咀嚼，会直接跳过口腔的消化，结果与吃饭的效果差异并不大。而且粥的水分多，稀释了胃液，加速了胃的膨胀，使胃运动缓慢，会让胃更不舒服。而我们喝粥喜欢喝热的，这种温度较高的粥对胃的刺激也是不利的。因此胃病患者不宜天天喝粥，而应选择易消化吸收的饮食，细嚼慢咽，促进消化，才更有益，即便要喝粥，也应该适当放一点小苏打。 而像牛奶的话在胃部酸胀不适时，喝杯牛奶是可以缓解症状。这是因为牛奶稀释了胃酸，暂时形成一层胃黏膜保护层，因而感到舒服，但对一些有胃病的人却未必有利。牛奶刺激胃酸分泌的作用比牛奶本身中和胃酸的作用更强，有些胃病（如胃溃疡）需要抗酸治疗，是不宜用喝牛奶的办法解决的，所以豆浆对于有胃病的人来说是个不错的选择。此外，亚洲人有很大比例有乳糖不耐受征，喝完牛奶后会有消化不良，腹泻等症状，这类人群最好也不要太经常喝牛奶，特别是还有胃病的人。 |
