胃酸过多症药膳

党参馄饨

【配方】制半夏15克，黄连、甘草各5克，党参20克，干姜、姜、红枣各10克，猪瘦肉250克，面粉500克，植物油50毫升，盐6 克，淀粉30克。

【制作】

1．党参、姜、制半夏、黄连、干姜、甘草、红枣放入铝锅内，加水适量，用武火烧沸，文火煎煮15分钟，过去渣，留汁待用。

2．猪肉洗净，剁成泥，植物油炼熟，姜切成末，再把猪肉泥、盐、淀粉、姜末拌成馅待用。

3．面粉放在面板上，用药液将面粉揉成面团，用擀面杖擀成薄皮，切成馄饨皮大小备用。

4．如常规包成馄饨，煮熟即成。

【食法】每日1次，每次吃馄饨100克，正餐食用。

【功效】补脾胃，祛瘀滞，对胃酸过多胸闷、胃部膨满患者尤佳。 

七物鸡汤

【配方】党参15克，黄连、甘草各5克，制半夏、尘姜、干姜各10克，红枣10克，鸡肉500克，料酒10毫升，葱15克，胡椒粉3 克．盐、鸡精各6克。

【制作】

1．把以上7味药物洗净，放入盆内，鸡肉洗净，切成4厘米的块，葱切段。

2．把以上7味药物洗净，放入盆内，鸡肉洗净，切成4厘米的块，将7味药物用纱布袋装好，扎紧口与鸡肉同放炖锅内，加水适量，放入料酒、葱、胡椒粉，置武火上烧沸，再用文火炖煮40 分钟，加入盐、鸡精搅匀即成。

【食法】每日1次，每次吃鸡肉50克，喝汤佐餐食用。

【功效】健脾胃，益气血。对胃酸过多胃功能减退患者尤佳。 

旋覆花炖鱼头

【配方】旋覆花、代赭石、人参各15克，半夏10克，制甘草5 克，红枣3颗，干姜10克，鱼头1个，料酒10毫升，味精、胡椒粉各 3克。

【制作】

1．将以上7味药物洗净，放人纱布袋内扎紧口，放锅内，加入水适量，置武火上烧沸，再用文火煎煮20分钟，去渣，留药液待用。

2．将鱼头洗净，切成4大块，放入炖锅内，加入料酒，胡椒粉，放入药液，置武火上烧沸，再用文火炖2(玢钟，加人味精即成。

【食法】每日1次，每次吃鱼头50克，喝汤，佐餐食用或单食。

【功效】补元气，健脾胃，益气血，对胃酸过多，腹部无力、嗳气、胸闷患者尤佳。 

旋覆花蒸鸡蛋羹

【配方】旋覆花15克，鸡蛋2个，盐2克，味精3克，鸡油10 毫升。

【制作】

1．旋覆花洗净，放入奶锅内，加水250克，煎煮15分钟，去渣，留药液。

2．鸡蛋打破去皮，放人碗内加入药液、盐、味精，用筷子(或打蛋器)搅散，加水适量，放人鸡油。

3．鸡蛋蒸碗上武火蒸笼内，如常规蒸鸡蛋羹蒸熟即成．

【食法】每日1次，每次吃l碗，既可佐餐义可单食。

【功效】下气化痰，止呕。对胃酸过多、嗳气呕吐患者尤佳。

旋覆花炖猪肚

【配方】旋覆花、人参各15克，甘草5克，红枣6颗，猪肚1个，料酒15毫升，盐6克，姜、葱各10克，胡椒粉3克。

【制作】

1．将旋覆花洗净，红枣洗净去核，人参洗净去卢头，切薄片，姜切片，葱切段。

2．将猪肚洗净，再把药物旋覆花、人参、红枣、甘草放人猪肚内，加入姜葱、料酒和水置武火上烧沸，再用文火炖煮50分钟，捞起猪肚，除去药渣、将猪肚切成4厘米长的条块，再放人汤内，加盐、胡椒粉搅匀即成。

【食法】每日1次，每次吃猪肚50克，喝汤既可佐餐义可单食。

【功效】健脾胃，除酸水，止呕吐。对胃酸过多呕吐患者尤佳。 

人参自术乌鸡汤

【配方】人参、白术、茯苓、半夏各15克，甘草5克，陈皮、干姜、红枣各lO克，乌鸡1只，料酒10毫升，盐6克。

【制作】

1．将人参、白术、茯苓、半夏、陈皮、干姜、红枣、片草洗净，放人纱布袋内扎紧口，乌鸡宰杀后去毛、内脏及爪。

2．药包和乌鸡同放炖锅内，加水适量，放入料酒，置武火上烧沸．再用文火炖煮40分钟，加入盐搅匀即成。

【食法】每日1次，每吃乌鸡50克，喝汤，既可佐餐又可单食。

【功效】健脾胃，益气血。对胃酸过多脾胃虚弱尤佳。 

苏打馒头

【配方】苏打、白豆蔻(打成粉)各6克，面粉500克，发酵面团50克。

【制作】

1．将面粉放在面板上，加入水揉成面团，加入发酵面团，使其发酵，待发酵好后，加入苏打、白豆蔻揉匀，再搓成条，切成馒头生坯。

2．蒸笼用火烧至大气时，将生坯放人蒸笼内蒸15分钟即成。

【食法】每日1次，每次吃馒头50～100克。

【功效】消积食，止酸水。对胃酸过多患者食用尤佳。 

苏打面条

【配方】苏打6克，面粉500克，时蔬、胡椒粉各50克，盐3 克，酱油lO毫升，味精3克，鸡油30毫升。

【制作】

1．将面粉放在面板上，撤入苏打、盐，加水，揉成面团，用擀面杖擀成薄片，切成面条。

2．将铝锅加入水置武火上烧沸，下人面条，熟透时下入时蔬。

3．将酱油、味精、盐、胡椒粉、鸡油放人碗内，首先将煮熟的时蔬捞人盛成调料的碗内，再捞起面条即成。

【食法】每日1次，每次吃面条50～100克。

【功效】暖脾胃，止酸水。对胃酸过多患者尤佳。 

山药藕粉

【配方】山药15克，藕粉l00克，白糖20克。

【制作】

1．将山药打成细粉。

2．将L LI药粉与藕粉，白糖放入铝锅内，加水400克，调匀，置武火上烧沸，再用文火煎熬熟即成

【食法】每日1次，每次吃藕粉l00克，单独食用。

【功效】健脾胃，补虚拟。 

白扁豆粥

【配方】白扁豆30克，粳米100克，白糖20克。

【制作】

1．将白扁豆用水发2小时，粳米淘洗干净。

2．将粳米、白扁豆放入铝锅内。加水适量置武火烧沸，再用文火煮40分钟，加入白糖搅匀即成：

【食法】每日1次，每次吃粥100克，单独主餐食用。

【功效】补脾胃，益气血。 

复元汤

【配方】肉苁蓉20克，菟丝子10克，山药50克，胡桃肉2个，粳米100克，瘦羊肉500克，羊脊骨1具，姜20克，葱白3根，料酒 20毫升，八角、胡椒粉各3克，盐6克。

【制作】

1．将羊脊骨砍成效节，用水洗净后，一起放入沸水锅内，汆去血水，再洗净。将山药等药物用纱布袋装好扎口；姜、葱白拍破；羊肉切成4厘米长、2厘米宽的条。

2．将上食物和药包同时下人铝锅内，加入水适量，置武火上烧沸，打去浮沫，再放入料酒、姜、葱白、八角．再用文火继续炖至热为止。

3．将肉汤装碗后用胡椒粉、盐调好味即成。

【食法】每日1次，每次吃羊肉50克，喝汤。佐餐食用。

【功效】暖脾胃，益中气。对胃酸过多虚劳赢瘦、腰膝腹部无力患者食用尤佳。 

冰糖蒸莲子

【配方】干莲子300克，冰糖150克，猪网油1张(200平方厘米)，棉纸1张。

【制作】

1．铝锅内注入热水(淹过莲子为度)，加碱12克，置中火上、下人莲子，用刷把反复搓刷，待莲衣脱尽后，迅速离火，用温水冲洗干净，切去两头，用牙签捅出莲心。

2．将加上后的莲子放入蒸盆内，加水适量，上笼用武火蒸l小时取出。另用一碗铺上猪网油，将莲子整齐地码在网油上，冰糖捣碎，洒在上面，用湿棉纸封口，再笼蒸烂莲子。

3．取出盛莲子容器，揭去棉纸，滗出原汁，加蜂蜜收浓，倒出莲子，蘸上汁即成。

【食法】每日1次，每次吃莲子50克，既可佐餐也可单食。

【功效】补脾固肠，养心益胃。对胃酸多心烦失眠患者尤佳。 

枣蔻煨猪肘

【配方】红豆蔻10克，红枣60克，猪肘1000克，冰糖180克。

【制作】

1．将功赎罪洗干净，去净毛，放入沸水锅内汆去腥味；红枣洗净，红豆蔻拍破，用干净纱布袋装好，扎口。

2．在沙锅底垫上几块瓷瓦片，加水适量，放人猪肘，置武火上烧沸，打去沫；另将冰糖1／3炒成深黄色糖汁，连同其余冰糖、红枣、红豆蔻入锅内烧1小时，再用文火煨炖1小时，待肘子热透，取出红豆蔻不用，装盘即成。

【食法】每日1次，每次吃肘子50克，佐餐食用。

【功效】补脾和胃，益气生津，止吐止泻，对胃酸过多恶心呕吐患者尤佳。 

莲子粥

【配方】莲子15克，粳米100克，白糖20克。

【制作】

1．将莲子洗净，去皮心；粳米淘洗干净，放入锅锅内，加水适量。

2．将铝锅置武火上烧沸，再用义火煮40分钟．加入白糖搅匀即成

【食法】每日1次，每次吃莲粥50～100克。

【功效】补脾胃，养心神，固肾精。对胃酸过多耳呜、目暗患者尤佳。 

藿香粥(二)

【配方】藿香15克，粳米100克，白糖20克。

【制作】

1．将藿香洗净，加水适量，煮15分钟，去渣，留药汁。

2．将粳米淘洗干净，加入药汁，置武火上烧沸，再用文火煮 30分钟，加入白糖搅匀即成。

【食法】每日1次，每次吃粥50～100克，正餐食用。

【功效】开胃，止呕，解暑。对夏季胃酸多、头昏脑痛、呕吐、精神不振等患者尤佳： 

甜浆粥

【配方】鲜豆浆500毫升，粳米60克，冰糖20克。

【制作】

1．将鲜豆浆放入铝锅内，粳米淘洗干净，和冰糖屑同放入豆浆里，加水适量。

2．将盛有鲜豆浆、粳米的销锅置武火上烧沸，再用文火煎煮至熟即成，

【食法】每日1次，每次吃粥50～100克。．正餐食用。

【功效】健脾，养胃，润肺，补虚。用于年老体虚胃酸过多患者食用。 

健脾营养抄手

【配方】建曲6克，甘草、泽泻、白豆蔻、桔梗各3克，黄连2 克，陈皮、茯苓各9克，山药、党参、莲子、薏米、芡实、麦芽各 15克，山楂12克，藿香5克，白扁豆J5克，母鸡1只，墨鱼150克，面粉500克，猪瘦肉250克，猪皮、猪杂骨、姜末、胡椒粉、盐各适量。

【制作】

1．以上药物洗净，用纱布袋包好扎紧口，墨鱼洗净发透切4厘米见方块；猪瘦肉剁成泥与盐、姜末拌匀制成馅。

2．药包、猪杂骨、母鸡、猪皮、胡椒粉、墨鱼放人炖锅内，加水适量，置武火烧，再用文火炖熬3小时，使汤浓即为馄饨的汤。

3．面粉放正面板上，用水揉成面团，搓成面条，分成小团，用擀面杖擀成抄手皮。

4．如常规把猪瘦肉馅与馄饨皮包成馄饨．在药液汤中煮熟即成。

【食法】每日1次，每次吃馄饨100克，吃墨鱼、鸡肉喝汤，当正餐食用。

【功效】健脾胃，益气血，对胃酸过多脾胃虚患者尤佳。 

皂羹面

【配方】羊腰子2个，白面条100克，胡椒粉2克，盐3克。

【制作】

1．锅内加水，置武火上烧沸，下人白面条。

2．羊腰子去筋膜、臊腺、切片，放人面条锅内，加入盐、胡椒粉继续煮熟即成。

【食法】每日1次，每次吃羊腰面条100克，正餐食用。

【功效】补中益肾。对胃酸过多肾虚患者尤佳。 

田七蛋羹

【配方】田七粉5克，莲藕1段，生鸡蛋1个，盐3克，大油15 毫升。

【制作】

1．将藕洗净，切碎，用纱布绞汁l小杯，加水250克煮沸。

2．将田七粉与生鸡蛋调匀．倒入藕汁锅中，加入盐、大油调匀即成。

【食法】每口1次，每次1杯，单独食用。

【功效】益胃止对胃酸过多出血患者尤佳。