|
夏日炎炎，酷暑难耐时，喝上一杯酸梅汤感觉非常美味，酸梅汤可不单单只是饮料，它还具备一定的药用功效。酸梅汤是传统的消暑饮料，制作以乌梅为主料，搭配山楂、甘草、陈皮，四味中药加水煮制而成。需要特别提出的是，正宗酸梅汤一定是用冰糖熬制而成，在调整整体口味的同时也起到了药用作用。方剂组成中的山楂、陈皮、甘草也都起到了不同的作用。
乌梅 味酸、涩，性平。归肝、脾、肺、大肠经。具有敛肺涩肠、生津安蛔、止血的功效。夏天心火克肺金，乌梅可敛肺气。
山楂 味酸、甘，性微温。归脾、胃、肝经。具有消食健胃，行气散瘀，化浊降脂的功效。天气炎热导致食欲不振，吃点山楂可促进胃肠消化。
陈皮 性辛、温，味苦。归肺、脾经。具有理气健脾，燥湿化痰的功效。常用于脘腹胀满、食少吐泻、咳嗽痰多。
甘草 性味甘、平。有补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药的功效。可用于夏天的脾胃虚弱、倦怠乏力、心悸气短。
冰糖 《本草再新》中记载冰糖“补中益气，和胃润肺。止咳嗽，化痰涎。”
方中乌梅起到了生津止渴的功效，山楂、陈皮起到了消积化食解油腻的作用，甘草与冰糖起到了调和脾胃、矫正味道的作用。
酸梅汤的制作并不复杂，自己在家完全可以轻松做出来。原料以乌梅、山楂、陈皮、甘草为主。将材料置入水中充分浸泡，浸泡后放入锅中，加水，用大火煮。水沸后，转文火，继续熬煮。出锅前，放些冰糖块熬至融化，酸梅汤便做好了。需要注意在煎煮时应避免使用铁锅、铝锅，最好选用砂锅或搪瓷锅。
作为夏日消暑饮品，酸梅汤不仅仅只是饮料，还具有消暑生津、开胃消食的药用功效，合理使用还能够调理身体。但是需要注意，酸梅汤也不是完全适合所有人群，药膳中乌梅、山楂药性都为酸性，脾胃功能较弱的人群应在医师或药师的指导下进行使用。市面上销售的酸梅汤含有大量糖分，因此血糖高的人群应谨慎选用。（常亮）
|
