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中医认为，天人相应，饮 茶也要与季节相应。春天，万 物升发，主张饮用绿茶，尤以 谷雨前的茶最好，如“雨前龙 井”、“明前龙井”、碧螺春等。 绿茶娇嫩，不耐高温，泡茶水 温以90℃为宜。饮茶之时佐 以少许潮汕橄榄、绿豆糕、花 生饼等小食，坐看春花烂漫， 静享书香自然，实为人生乐 事。 俗语说，“炎夏何以止 渴，唯有热茶”。夏天炎热，人 体水分丢失较多，大量饮用 绿茶会偏凉伤胃，此时饮用 半发酵的乌龙茶最好，如铁 观音、单枞等。铁观音独具 “观音韵”，冲泡后有天然的 兰花香，滋味纯浓，香气馥郁 持久，好的铁观音“七泡仍有 余香”。夏季饮茶还可配合少 许甘凉滋阴的水果，如西瓜 被中医誉为天然白虎汤，可 以清解暑热，香蕉既可生津 又可导滞通便。 经过炎夏的消耗，秋天 人体易感疲惫，情绪多抑郁 不舒，此季饮茶应以花茶为 主，常见的有茉莉花、玉兰 花、玫瑰花、桂花、菊花、金银 花等。花茶主要以绿茶、红茶 或者乌龙茶作为茶坯，配以 芳香的鲜花为原料窨制而 成。不同的花茶药用价值也 不同：茉莉花可以清热润燥， 健脾安神，秋天多燥，暑热未 尽，饮用茉莉花町芳香化湿 解暑；玫瑰花茶养肝胆、健四 肢、通血脉，更年期妇女、工 作压力大的白领，多饮玫瑰 花茶可疏肝解郁、清心宁神； 金银花茶清热解毒、提神解 渴，是预防流感的佳品。 冬天，万物收藏，人体阳 气渐弱，此时养生应御寒保 暖、甘温养阳，宜选红茶。红 茶味甘微温，善蓄阳气，生热 暖腹，还可祛油腻、开胃助消 化。常见的有安徽祁门红茶， 八月份采收的品质为最佳， 锋苗秀丽，色泽乌润，内质清 芳并带有蜜糖香味，上品茶 更蕴含兰花香，号称“祁门 香”，汤色红艳明亮，滋味甘 鲜醇厚。另外，冬天容易上火 口干，饮用铁观音等半发酵 的乌龙茶，或者普洱等后发 酵的黑茶，可润喉生津、健脾 消滞。普洱茶汤清澈明亮透 底，茶气清爽回甘，入口醇 滑，随着存放时间的不同自 然发出荷香、樟香、兰香等不 同香气。对于爱美的女性，若 冬天喜甜食，配合饮用普洱， 还能减肥。 建议老年人多喝绿茶。 未经高温烘焙炒制的绿茶， 最大限度地保留了茶本身的 抗氧化作用，对人体十分有 益。但不要空腹饮茶，也不要 在睡前喝，因为绿茶的茶碱 含量较高，对神经的兴奋作 用较明显，易刺激人体消化 系统，影响睡眠。 绿茶搭配其他药材一同 冲泡，还可以收到一定的治 疗效果。例如气短乏力、容易 出汗的老年人，可以搭配参 片补气固表；阴虚口干的老 年人可以搭配麦冬，滋阴润 燥；血脂偏高的可以再加上 少许三七叶。 其次，老年人还适合喝 黑茶，不仅有助消化，还能 起到助眠的效果，是为数 不多的 可以晚 上喝的 茶。 |
