|
在四季的精神调摄中，《内经》对春季和秋季两个季节似乎着墨尤多，其主要原因在于这两个季节，均是阴阳之气转换的时节，均容易使人出现情绪低落、忧郁、惆怅，中国古人之“佳人伤春，才子悲秋”，就是对这一现象很好的写照。
饮食宜忌
减辛增酸性凉润
唐代药王孙思邈的在《千金要方》中提出，秋季的饮食要“减辛增酸”，其原理，一是秋季肺气盛而肝气虚，在五行上“金能克木”，因此，为防止肺气过盛而肝气过虚，要从饮食上进行调节，辛入肺，酸入肝。
同时，秋季的养生要收敛人体的阳气，辛主发散，酸主收敛，减辛增酸，有助于“秋冬养阴”。减少辛散之味，如饮食少用生姜、大葱、陈皮等佐料，并少吃或不吃麻辣火锅、牛羊肉等，多食用苹果、梨、石榴、芒果、柚子、葡萄、杨桃、山楂等酸性水果。同时，秋季气候干燥，多服用凉润之品可以有效预防燥邪伤人。
下面介绍几种适合秋季食用的菜谱：
莲藕排骨汤
原料：莲藕500克，猪排骨500克，黄酒、生姜、葱、盐稍许。
做法：猪排切段寸长，在沸水中过2分钟左右，弃水；将藕洗净切片，与排骨同置1500毫升温水之中，加黄酒、姜、葱少许，水沸后文火炖90分钟左右，加少许盐，即可食用。
功用：补脾益 。适合于任何体质服用。
雪梨银耳羹
原料：雪梨2个、银耳50克、冰糖100克。
做法：雪梨切片，银耳泡软时去掉硬根。锅内加水，放人梨、银耳、冰糖，煮半小时，即可食用。
功用：益气、滋阴、止咳，预防秋季燥咳。阴血虚体质更宜。
蜂蜜蒸百合
原料：百合120克，蜂蜜30克。
做法：将上品拌和均匀，蒸令熟软。时含数片，咽津，嚼食。
功用：补肺、润燥、清热，适用于肺热烦闷，或燥热咳嗽、咽喉干痛等症。
甘蔗山药粥
原料：新鲜甘蔗榨取汁约100～150毫升，山药50克，粳米50克。
做法：将上品拌和均匀，同煮成粥。
功用：本粥功能清热生津、养阴润燥，适用于热病恢复期，津液不足所致的心烦口渴，肺燥咳嗽，大便燥结等。
生地粥
原料：鲜生地黄30克，粳米75克，白糖少许。
做法：将鲜生地黄细切，用适量清水在火上熬沸约半小时后，滤汁，再复熬一次；合并药液浓缩至约100毫升，备用；将粳米淘洗后煮成白粥，掺入生地汁揽匀，食时可加白糖少许。
功用：本药膳具有滋阴益胃，凉血生津之功，可用于阴虚潮热、盗汗、久咳、咳血、食少、消瘦、热症心烦、口渴以及睡起目赤、良久难消等症。
山药薏米粥
原料：生薏苡仁60克，生山药60克捣碎、柿霜30克。
做法：将生山药捣碎，柿霜切成小块，与生薏苡仁同煮成糊粥。
功用：补肺、健脾、养胃，适用于阴虚内热、劳嗽干咳、大便泻泄，食欲减退 等一切脾肺气虚的病症。
药物调养
滋阴为上
生脉饮
组成：人参、麦冬、五味子。
功效：益气生津，以治疗气虚津伤所造成的体倦汗多、短气、心悸，口干及气虚性喘咳。
适用人群：低血压患者，以及平素气短、乏力、易于疲倦者。
六味地黄丸
组成：熟地、山药、山茱萸、丹皮、泽泻、茯苓。
功效：滋补肺肾之阴。
适用人群：阴虚体质者，更年期女性，以及肺肾阴亏引起的腰膝酸软、头晕目眩、耳鸣耳聋、潮热盗汗、口燥咽干等症。
|
